牛肉辣椒醬的做法 常吃它可提神醒腦

  牛肉辣椒醬是一種很常見的拌醬,用法有很多。牛肉辣椒醬的做法其實(shí)并不復(fù)雜,只要掌握好佐料的量,以及,先后順序就可以了。想知道牛肉醬的做法以及牛肉醬的制作方法嗎?那就一起來看看吧。

  方法一

  材料

  紅辣椒1000克,牛肉600克,黃豆醬600克,番茄醬,豆油300克,胡椒粒10克,鹽10克,白糖100克,牛肉粉10克,姜末,炒熟的花生。

紅辣椒1000克,牛肉600克,黃豆醬600克

  做法

  1.將辣椒洗凈,用料理機(jī)打碎。

  2.牛肉切碎或用料理機(jī)打碎。

  3.鍋內(nèi)入油,將花生炒熟,或用熟油將花生炸熟。

  4.鍋內(nèi)入豆油,燒熱后加入胡椒粒。

  5.加入牛肉翻炒。

  6.再加入辣椒碎略炒。

  7.加入白糖、鹽、姜末。

  8.加入黃豆醬。

  9.小火燉半個(gè)小時(shí)。

  10.加入番茄醬,拌勻。

  11.后加入炒熟的花生,牛肉粉。

  小訣竅

  弄辣椒的時(shí)候要小心,不要弄到眼睛里,偶就不小心弄眼睛里,辣的我是眼淚一把一把的,兩個(gè)眼睛腫的像紅眼兔子一樣。

  這個(gè)醬不可加水,辣椒會(huì)出水,小火慢慢熬制即可。

  要不時(shí)翻動(dòng),以免糊底;做好的醬裝到壇子里可以放到陰涼避光的地方可以存放很久。

  不放花生,放點(diǎn)芝麻也會(huì)很香。

  方法二

  原料

  干辣椒碎250g,干豆豉40g,泡發(fā)干香菇5-6朵。

  配料

  麻椒10g,大蒜1頭,蔥姜適量,白酒2大勺,味極鮮2大勺,濃縮雞汁1大勺,食鹽1茶匙,食用油100ml。

  做法

  1、準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋備用,將干凈炒鍋燒熱,放入麻椒翻炒,上色后取出,稍涼用搟面杖壓成花椒粉待用。

  2、將鹽,味極鮮,雞汁加入辣椒碎攪拌均勻腌制待用。

  3、香菇,大蒜,蔥姜切成小塊,與豆豉一起加入料理機(jī),加白酒打成豆豉泥。

  4、鍋再次燒熱,倒入食油。待6分熱時(shí)加入豆豉泥,使勁攪拌打散。

  5、燒到吱吱冒泡溫度很高時(shí)加入腌好辣椒碎,翻炒,等到油炸的噼里啪啦時(shí)即可。

  6、冷卻后裝入潔凈密封的玻璃容器內(nèi)。

  方法三

  材料

  辣椒,牛肉,姜,花生,芝麻,花椒粉,鹽,香油,色拉油,干黃醬。

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