沙參燉雞湯是我們滋補(bǔ)身體常喝的一種湯，沙參燉雞湯的作用是非常巨大的，所以深受大家的喜愛(ài)，大家平常都吃雞，那么大家知道雞的功效與作用是什么嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下。
沙參燉雞湯的做法很簡(jiǎn)單，我們完全可以在家里制作。下面小編就介紹幾種制作方法給大家吧。
做法一
材料
當(dāng)歸三片、沙參三條、黨參三條、北芪三片、玉竹幾片、紅棗幾顆、枸杞幾顆，整雞一只。
做法
1、所有藥材洗凈。
2、加適量清水轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)，或者可以煮的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，主要還是看具體情況。一定要控制好火候。
3、將雞洗凈，斬小件，用適量姜汁、紹酒、鹽、少許糖及生粉拌勻，腌10分鐘。
4、轉(zhuǎn)大火，將腌好的雞肉入煲內(nèi)，煮至變色后，再蓋上煲蓋。
5、大火煮2分鐘，關(guān)火燜約5分鐘，加適量鹽調(diào)味即可。
做法二
原料
母雞1只，南沙參根50克，蔥段、姜片、料酒、精鹽、味精和醬油各適量。
做法
1、將南沙參根去雜洗凈：母雞宰殺，去毛雜。
2、洗凈后投入沸水鍋中汆一下，撈出后用清水洗去血污。
3、鍋置火上，放入適量的水和雞煮沸。
4、撇去浮沫，加入南沙參、料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段和姜片。
5、改用小火燉至雞肉熟爛，出鍋盛入湯盆內(nèi)即成。
做法三
主料
母雞半只、北沙參4根、麥冬25g、生姜4片、鹽適量。
步驟
1、準(zhǔn)備好所有材料。
2、砂鍋?zhàn)⑷肜渌?/p>
3、倒入洗凈的雞塊。
4、麥冬生姜切片沙參切好備用。
5、生姜放入鍋內(nèi)。
6、倒入沙參和麥冬，再倒入料酒開(kāi)大火待湯汁開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煲80分鐘。
7、起鍋前倒入適量的鹽巴。
做法四
材料
土母雞1只約1500克(已經(jīng)過(guò)初加工的)，150克，新鮮的沙參為佳，姜10克，蔥20克，清水2.5升，精鹽少許。
做法
1、將姜拍破，蔥挽結(jié)待用。沙參洗干凈，切成0.3厘米的片。
2、將雞洗凈，放入沸水中焯水后撈出。
3、鍋中裝清水2500毫升，放入焯水后的雞置于旺火上。
4、加破姜、蔥、沙參一起燒沸。
5、然后用小火燉至雞肉熟軟。
6、沙參的香味溢出，約4小時(shí)左右即可。
7、盛碗食用時(shí)，可以加少許精鹽。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、雞肉雖然鮮美但幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
2、紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類(lèi)、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。
3、淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
4、沙參味甘、微苦，性微寒。歸肺、胃經(jīng)。體輕氣和，具有清肺化痰，養(yǎng)陰潤(rùn)燥，益胃生津的功效。
