豆腐的營養(yǎng)價值有多高，我相信大家都知道吧，富含豐富的蛋白質(zhì)，對身體有極大的好處，用豆腐做出來的豆腐羹非常好吃，你知道豆腐羹的做法嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于豆腐羹的家常做法方面的知識。
豆腐羹的做法有很多，做出來的都很營養(yǎng)而且好吃，下面小編就介紹幾種家常的豆腐羹給大家。
蝦肉豆腐羹
材料
嫩豆腐1塊，鮮蝦仁10只，香菇6-8朵，雞蛋2個，香蔥適量，鹽，料酒，香油適量。
做法
1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發(fā)。
2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻，加入雞蛋主要是可以讓豆腐更加的潤滑，口感更加的好。
3、蝦仁切丁，泡發(fā)的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
4、調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻。
5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。
6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油，美味的豆腐羹就完成了，味道真是香啊，太好吃了。
咸蛋豆腐羹
主料
絹豆腐1盒，雞蛋1個，咸蛋黃4個，火腿，少許鹽，香菜。
做法
1、將豆腐取出稍稍沖洗，切成1cm3左右的小塊后，裝入碗中。
2、一個雞蛋打勻，加切碎的火腿，再加適量的鹽及溫水，攪勻后倒進豆腐里，水量稍稍沒過豆腐即可(加鹽時要考慮咸蛋黃本身的咸度)。
3、咸蛋黃蒸熟碾碎，灑在水面上，覆上保鮮膜，放在做開水的鍋里蒸8分鐘左右，取出灑上香菜，喜歡的話加點白胡椒粉即可。
小訣竅
1、用的是新發(fā)現(xiàn)的雞汁豆腐，很好切，而且不煮不泡幾乎沒有豆腐味。用普通絹豆腐也可，可以先用開水過一下或者鹽水泡10分鐘，比較好切。
2、如果要做的好看些，可以留開一個咸蛋黃與少許火腿碎一起蒸熟，等豆腐蒸好后，灑在中間點綴。
酸辣豆腐羹
材料
豆腐，金針菇，黑木耳，胡蘿卜，紅尖椒，香菜。
做法
1、豆腐切條狀，金針菇切根后洗凈切段，黑木耳、紅尖椒分別洗凈切絲，胡蘿卜去皮后洗凈切絲，香菜切末備用。
2、起鍋熱油，先把金針菇、木耳絲、胡蘿卜絲、辣椒絲放入炒香。
3、再倒入適量的水，用大火煮滾后，再轉(zhuǎn)為中火。
4、待材料煮熟時，放入豆腐，并加鹽、糖及胡椒粉調(diào)味，后加入香菜末。
5、待再次煮滾后，勾簿欠，再加入白醋，并滴入香油，即可盛出。
翡翠豆腐羹
材料
火腿、白菜、豆腐、雞湯。
做法
1、火腿切成末，小白菜剁碎。
2、豆腐切小丁，用開水焯一下?lián)瞥觥?/p>
