大蘿卜250克，雞蛋1個(gè)。調(diào)料油1000克(約耗75克)，醬油1/2大匙，精鹽1/2小勺，味精1/3小勺，胡椒粉、蔥、姜末各少許，淀粉適量，花椒鹽1大匙。
做法
1、大蘿卜洗凈，去皮，用擦板擦成細(xì)絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、姜末、水淀粉攪拌均勻備用。
2、將攪好的蘿卜餡擠咸蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝凈油分，裝盤(pán)，帶花椒鹽上桌即可。
材料替換
用山藥替換蘿卜，稱(chēng)炸山藥丸子。
口味變化
調(diào)味料中去掉醬油、胡椒粉，改用桂林辣醬、香油，稱(chēng)炸醬香蘿卜丸子。
醬蘿卜
材料
適量的蘿卜、白糖、耗油、鹽、六月鮮。
做法
1、將買(mǎi)回的蘿卜清洗后切片、切條。
2、放鹽腌出水，瀝干水分。
3、放適量糖、耗油、六月鮮拌勻。
4、隔四小時(shí)再拌一次，第二天早上就可當(dāng)下粥菜了。
白蘿卜炒粉絲
材料
白蘿卜半個(gè)，綠豆粉絲1把，蒜，姜，生抽，青辣椒，香菜，白糖。
做法
1、白蘿卜去皮，切絲備用。
2、綠豆細(xì)粉絲，放入熱水里泡軟，淋干水備用。
3、青辣椒、香菜分別切絲和切段(怕辣的可以把辣椒里面的白色的筋膜去掉就不辣啦)。
4、鍋燒熱，倒入油，然后放入姜片和蒜片炒到略微發(fā)黃，倒入切好的白蘿卜絲和青椒絲炒到變軟。
5、加入適量鹽拌勻。
6、鍋里再次放入油，燒熱了，倒入泡過(guò)的粉絲快速炒，倒入生抽和一勺白糖。
7、炒勻后倒入炒過(guò)的白蘿卜絲，用筷子把菜拌勻，撒入香菜即可。
小訣竅
1、炒粉絲加入生抽是為了色澤好，加入一勺白糖是因?yàn)橛嗅u油的菜，加入白糖就不會(huì)苦澀，而且可以收汁。
2、蘿卜切成細(xì)絲，這樣炒的比較容易快熟。如果有擦菜板，可以擦出絲來(lái)。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的蘿卜的做法大全家常的內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都知道用蘿卜可以制作出什么樣的菜肴了吧，其實(shí)秋天是吃蘿卜好的季節(jié)，文章中介紹的做法都很簡(jiǎn)單，感興趣的朋友可不要錯(cuò)過(guò)了。
