面條是人么早餐經(jīng)常會(huì)選的食物，特別是現(xiàn)在天氣是早晚涼，清冷的早晨吃一碗熱氣騰騰的面條很是享受，香辣牛肉面則更能溫暖整個(gè)人。朋友們想知道香辣牛肉面的做法及牛肉面的做法嗎?下面就為大家介紹。
清淡的面條加上一些配料，味道就會(huì)變得很美味，香辣牛肉面很適合喜歡辣食的朋友，造成吃上一口就會(huì)酣暢淋漓，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
面150公克，青菜適量，熟牛肉150公克，酸辣牛肉湯頭500㏄，辣油數(shù)滴，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙。
做法
1.將己煮熟的牛肉切成小塊備用。
2.燙熟適量的面和青菜，然后瀝干水再放進(jìn)碗內(nèi)備用。
3.然后再將湯頭用以上調(diào)味料調(diào)味，放入牛肉塊，再倒入作法2的碗中即可。
做法二
材料
牛腩1000公克，毛肚300公克，邊肉300公克，筒蒿菜適量，陽春面適量，中式牛骨高湯4500cc，A.牛脂45公克，朝天椒6公克，辣椒粉8公克，翡翠椒8公克，B.八角2粒，桂皮15公克，沙姜15公克，冰糖35公克，蠔油35cc，辣豆瓣醬80公克，C.鹽15公克，黃酒30cc。
做法
1.牛腩、毛肚以滾水汆燙，再洗凈切塊備用。
2.熱鍋，辛香料A炒香后，加入辛香料B略炒數(shù)下。
3.將其余材料及作法1、2的材料一起放入快鍋中，并加入辛香料C一起鹵煮約20∼25分鐘。
4.陽春面與青菜以滾水汆燙后，撈起放入大碗內(nèi)，加入作法3的所有湯料即可。
做法三
材料
牛腩肉，姜片，老抽，寧記麻辣鍋醬，八角，香葉，花椒，干辣椒，蔥白，大蒜，面粉，baking soda，雞蛋。
牛肉湯做法
1、選用牛腩肉，牛腱也可以但做牛肉面還是首推牛腩肉，因?yàn)榻罡?，油更足?/p>
2、牛腩肉泡水洗去血水瀝干。熱鍋倒少許油加入姜片炒干水份，加入老抽，寧記麻辣鍋醬調(diào)味
3、炒牛肉的同時(shí)，坐砂鍋加水燒開。牛肉炒好后合并八角，香葉，花椒，干辣椒，蔥白，大蒜一起倒入砂鍋中
4、水開后轉(zhuǎn)小火燉至少2小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味即可
手搟面做法
1、面粉加入少許baking soda,鹽，一顆雞蛋，加冷水和成面團(tuán)，面團(tuán)和的稍硬些
2、醒10分鐘后搟開，多搟幾次，搟成一張大面皮，疊起來切好即可。
3、燒熱水，面下去后水開即可把面撈起放入涼水中，以免粘連。
做法四
材料
奶油40g，洋蔥絲40g，火鍋牛肉片70g，天香辣椒醬3大匙，煮熟義大利寬扁面180g，青椒絲10g，紅蘿卜絲40g，起司粉適量。
