拔絲蘋果是一道特色美食。首先蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就非常高，適合各種季節(jié)食用。而且拔絲蘋果的口感，甜甜的黏黏的，那種美妙滋味讓人回味無(wú)窮。想知道拔絲蘋果的做法以及蘋果的吃法嗎？那就一起來(lái)看看吧。
方法一
主料
蘋果兩個(gè)，芝麻10克。
輔料
白糖200克，熟豬油或清油750克。
制作
1、先去水果店買幾個(gè)新鮮的蘋果，回家之后先把蘋果用水洗干凈之后去皮，切成切成小塊，放盤內(nèi)待炸。
2、芝麻揀去雜質(zhì)后待用。
3、火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟。
4、將蘋果塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
5、等油弄到差不多的時(shí)候?qū)⒊瓷變?nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地?cái)噭?dòng)。
6、使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡。
7、迅速將炸好的蘋果塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤即可。
方法二
調(diào)味料
糖150克。
要領(lǐng)
①面粉加少許水拌成面糊。
?、谥筇菚r(shí)，要用鍋鏟不停的攪拌，才不會(huì)粘鍋。
做法
一、把蘋果削皮，四面切，中間的核不要。然后把蘋果切成小塊。裝盤。
二、半碗面粉，加水，成稠糊狀(按蘋果量而定)。
三、把蘋果塊放面粉糊里，讓面粉糊全包住蘋果塊。
四、鍋里放油，以蓋住蘋果塊為好，用小火到三成熱。
五、放入蘋果塊，兩邊煎成淡黃就行。
六、再把煎成淡黃的蘋果塊上再裹上一層面粉糊糊。
七、再放入油鍋煎成黃色，然后裝盤。
八、再在油裹里倒上白糖，用小火熬，直到桔黃色，成糊狀。
九、倒出鍋里的油，留著糖糊在鍋里。把蘋果塊倒入鍋，攪拌。(記住攪拌的時(shí)后，用中火，不然糖很容易變硬，就包不住蘋果塊了)待蘋果塊裹滿糖漿，即可出鍋裝盤。
方法三
原料
蘋果200克、玉米淀粉30克、水30克、干淀粉20克、油5克、水10克、白糖50克。
做法
1、蘋果切成差不多大小的塊。
2、上面沾上淀粉。
3、再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中。
4、下油鍋炸。炸好后取出來(lái)。
