陜西酸湯水餃是一道聞名于世的美食，以其獨(dú)特的口味深受廣大吃貨們的喜愛(ài)，味道真是棒。那么大家知道酸湯水餃的做法嗎？今天小編就帶來(lái)大家去了解一下關(guān)于水餃的做法方面的知識(shí)。
酸湯水餃的做法很簡(jiǎn)單，我們完全可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學(xué)習(xí)?！ ?/p>
做法一
用料
面粉、牛肉、韭菜、蝦皮、紫菜、蔥花、香菜鹽、醬油、香醋、蔥、姜、白胡椒粉。
做法
1、一斤半牛肉，現(xiàn)絞成餡。
2、蔥末、姜末加進(jìn)牛肉餡里，因?yàn)榕Ｈ獗旧肀容^干硬少油，所以好加點(diǎn)兒食用油，這樣更好。
3、順一個(gè)方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透。
4、取一杯涼開(kāi)水，慢慢倒入牛肉餡中，邊加水邊用筷子朝一個(gè)方向攪拌，待水完全融入餡料，再繼續(xù)加水，再攪直至水全部融入餡料。注意加水時(shí)要采用少量多次的辦法，一點(diǎn)點(diǎn)往里加，直到餡料成軟糊狀。
5、加入醬油、鹽、白胡椒粉、味精。
6、繼續(xù)順一個(gè)方向攪打，韭菜洗凈晾干，切碎，拌入攪打好的牛肉餡中，拌均勻即可。
7、準(zhǔn)備下一步。
8、因?yàn)榫虏吮旧矸浅ｕr嫩，如果太過(guò)用力、攪拌時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使韭菜變的軟爛，風(fēng)味大失哦。
9、倒入醬油少許，香醋可以多來(lái)一些，一定要用陜西本地出的香醋，這很關(guān)鍵，否則就不正宗了。
10、油潑辣子一大勺，我家的油潑辣子里面已經(jīng)有芝麻，如果沒(méi)有，建議添加一勺炒香的白芝麻，少許香油、味精、鹽。
11、等煮餃子的時(shí)候，用滾燙的餃子湯沖開(kāi)，酸湯底料就調(diào)制好了。
12、后將煮熟的餃子撈入酸湯汁中，紅艷艷、熱騰騰的一大碗，喝一口酸、辣、燙、鮮，地道的酸湯水餃就做好了。
做法二
主料
餃子(適量)、香菜(三根)、紫菜(少量)、蝦米(一小撮)。
做法
1、餃子下鍋，開(kāi)始調(diào)酸湯。香菜切小段，蔥切片待用。
2、大碗里放一勺鹽。
3、雞精半勺。
4、加少量醬油，再加入香醋。醋量要多。
5、紫菜撕碎，放入碗中。
6、餃子煮好后，調(diào)汁的碗里舀入餃子湯。
7、撈入煮好的餃子。
8、放入蔥花，加油潑辣子三勺。
9、放入切好的香菜。
10、加入小蝦米。
11、淋入適量芝麻香油。一碗香氣撲鼻、酸辣開(kāi)胃的酸湯水餃就做好了。
做法三
主料
速凍餃子適量。
