方法
1、燒開水，將速凍餃子(或新鮮餃子)下鍋，按照煮餃子的方法將餃子煮熟。
2、將蒜苗、生姜切碎備用。
3、在準(zhǔn)備盛水餃的大碗中放入鹽、糖、味精、香油、白胡椒粉、切碎的蒜苗和生姜以及醬油和香醋。
4、餃子煮到3-4開時(shí)，看到餃子已經(jīng)浮在水面上時(shí)可以將餃子盛到準(zhǔn)備好調(diào)味料的大碗里。
5、餃子盛到大碗里以后，用鍋中煮沸的餃子湯加入大碗中，用筷子攪拌，使調(diào)味料與餃子湯混合均勻即成。
注意事項(xiàng)
1、新鮮水餃一般情況下煮3開即可，速凍餃子要煮4-5開。
2、調(diào)味料的多少請(qǐng)根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整用量。
3、白胡椒粉不要放大多。
做法四
材料
鹽適量、胡椒粉2g、糖2g、五香粉2g、雞精適量、香油適量、生抽適量、香醋適量、油辣椒適量、蝦皮適量、紫菜適量、蔥花適量。
步驟
1、面粉用冷水和成面團(tuán)靜置備用。
2、韭菜洗凈切碎。
3、雞蛋炒熟切碎和韭菜一起加入調(diào)味料拌均勻。
4、面團(tuán)揉均勻搓條切小劑子，搟成圓皮。
5、包入餡料邊緣封口捏緊。
6、然后翻轉(zhuǎn)對(duì)折捏緊，成為元寶餃子生坯。
7、依次全部包好。
8、取一個(gè)小碗，加入5毫升生抽，10毫升香醋，3克油辣子，鹽，雞精，蔥花，蝦皮，紫菜，香油各少許。
9、餃子入鍋煮熟。
10、把餃子連湯一起盛入碗中，即可食用。
小貼士
1、餃子餡料可隨意，秋季素餃子吃起來更爽口有味。
2、酸湯重要的就是香醋和油辣椒，一定要用香醋或者老陳醋來調(diào)味，口感才好。
3、用炸好的油辣椒，酸湯味道純正，不可用辣椒粉以免影響口感。
4、喜歡還可再放一些香菜，我家孩子不吃所以沒放，放點(diǎn)香菜酸湯更有味。
結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于酸湯水餃的做法文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕緊行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味嘗嘗。
