人們很喜歡吃那種加工過的魷魚干，其實魷魚干的做法有很多，用其做家常菜肴也是很美味的，在菜場或是超市里面也是都可以買得到它，制作之前用清水泡一會就不會太硬了。朋友們想知道魷魚干怎么做好吃及魷魚干的做法大全嗎?下面就為大家介紹魷魚干的做法。
魷魚是有很多營養(yǎng)的，但是其含有很多的脂肪量，所以朋友們還是要適當(dāng)?shù)厥秤?，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
食材
適量的茄子，魷魚干2條。
調(diào)料
蔥1棵，辣椒1條，蒜3瓣，醬油，蠔油少許。
做法
1、將買來的魷魚干清洗干凈，然后放在清水中浸泡一段時間，好兩個小時以上。
2、然后將其撈出瀝干水分，再將其切成小條。
3、茄子用鹽擦洗表面后切條，不用去皮。
4、配料，蔥段，蒜頭，辣椒。
5、冷鍋下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火。
6、油熱后把魷魚干倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚干表面變脆，把魷魚干撈起來放到砂鍋里，油留下。
7、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋里。(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的)。
8、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水(蓋過茄子即可)，大火燒開后，加蓋小火燜10分鐘。
9、起鍋的時候撒入蔥段。
小訣竅
1、魷魚干要泡2個小時。
2、炸魷魚干的時候，放點鹽，這樣魷魚干才入味。
3、炸茄子的時候，如果油不夠多，可以用小火慢慢煎，煎到表皮有點干就可以了。
做法二
材料
豬面肉200克，絲瓜300克，洋蔥片50克，手撕魷魚干30克，紅椒件30克，蔥段15克，蒜片10克，鹽、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各適量。
做法
1、豬面肉洗凈切片，以鹽、糖、生抽、生粉、花生油拌勻備用。
2、絲瓜洗凈切件，飛水備用。
3、開鍋下油，爆香蒜片、蔥段和紅椒件，下豬面肉大火翻炒片刻，然后放入絲瓜、洋蔥和魷魚干，下適量姜汁和米酒，繼續(xù)翻炒，后以鹽、糖調(diào)味，勾薄芡便成。
做法三
材料
魷魚干，鹽，醬油。
做法
1、魷魚干清水泡2個小時。
2、把魷魚干的骨拔下來。
3、切成小段(3毫米左右)。
4、空鍋，中小火，不要放油。
