炸蘿卜絲丸子是一見比較復(fù)雜的事情,對炸蘿卜絲丸子的油溫要控制好,不然影響口感對丸子的材料也要選擇好攪拌好,不然丸子沒勁,那么大家知道怎么炸蘿卜絲丸子嗎?炸蘿卜絲丸子怎么不濺油呢?下面小編就為大家介紹一下炸蘿卜絲丸子的做法吧。
炸蘿卜絲丸子很講究,每個細(xì)節(jié)都要把握好,為了能讓大家不走彎路,小編獻(xiàn)上以下炸蘿卜絲丸子的方法,希望大家喜歡。
炸蘿卜丸子
材料
白蘿卜,蒜,姜,花椒水,雞精,鹽,香油,面。
做法
1白蘿卜擦絲,用開水燙一下,蒜,姜切末,白蘿卜放花椒水.面.攪拌成糊狀,放鹽,雞精,蒜,姜,香油,攪拌好,鍋放油 ,7成熱,用手?jǐn)D成小團,炸至金黃。
蘿卜丸子
材料
白蘿卜500g,面粉200G,綠豆粉200G,香蔥10g,香菜10g,鹽20G,五香粉10g,雞蛋1個。
做法
1.白蘿卜、面粉、綠豆粉、香蔥、香菜、雞蛋、鹽、五香粉。
2.白蘿卜洗凈,切細(xì)絲;香蔥、香菜分別擇洗干凈,切碎。
3.蘿卜絲加香蔥末、香菜末、鹽、五香粉拌勻。
4.吧腌制好的蘿卜絲混入面粉、綠豆面、水、雞蛋和勻,制成丸子下溫油中炸金黃色。
茄汁蘿卜丸子
材料
蘿卜300克、面粉100克、鹽、番茄醬、糖、水淀粉、熟植物油、白芝麻。
做法
1、原料備齊,蘿卜洗凈去皮,剁碎(不要太碎),擠去水分。
2、將剁好的蘿卜放入容器中,加鹽、面粉拌勻。
3、鍋中倒入植物油,燒至7成熱,將拌好的蘿卜餡擠成小丸子,放入油鍋中,用中火炸至金黃熟透,撈出,擺入盤中備用。
4、炒鍋倒入適量清水,放入番茄醬,再放糖調(diào)成汁燒開。
5、用水淀粉勾芡,淋入適量熟油,做成番茄汁。
6、將做好的番茄汁澆在丸子上,撒上白芝麻即可。
蘿卜肉丸子
材料
豬肉末200g,白蘿卜100g,蔥,辣椒少許,醬油,料酒,味精,高湯,淀粉。
做法
1.將蘿卜刨成10cm長的細(xì)絲,用少許的鹽腌5分鐘,擠去水分。
2.豬肉末加醬油、料酒、味精攪拌均勻,捏成直徑2.5cm的小丸子。
3.在肉丸子的外面繞上蘿卜絲,放在盤子上,用高火蒸5分鐘。
4.蔥,辣椒切成末。鍋里放一碗的高湯(沒有高湯也可用雞精),加鹽,放入辣椒、蔥,燒開,用稀淀粉水勾芡后澆到蒸好的肉丸子上。