河粉的制作方法 美味做法教大家

  河粉是人們?nèi)粘I钪谐R姷氖巢?,也是小吃街賣的火爆的美食之一,只要有炒河粉的地方就有一大群人在等,這足已說明人們對炒河粉的喜愛程度,那么大家知道河粉的做法嗎?河粉怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下河粉的做法大全。

  炒河粉的做法有很多很多,可根據(jù)實(shí)際情況跟換食材,下面小編就為大家介紹幾款簡單好吃的做法,希望大家喜歡。

  雞絲河粉捲

  材料

  新鮮河粉3張,雞腿肉300公克,叉燒肉100公克,泡發(fā)香菇5朵,綠竹筍100公克,韭黃100公克,胡蘿卜絲20公克,鹽1/4茶匙,味精1/4茶匙,砂糖1/4茶匙,老抽1茶匙,太白粉1茶匙,胡椒粉少許,料酒1茶匙,香油1茶匙。

  做法

  1.將材料B的全部食材洗凈后切成絲后,放入碗中再加入全部的調(diào)味料攪拌均勻備用。

  2.河粉展開攤平后,將作法1的餡料分散的鋪在河粉上,后再將河粉捲成長條狀。

  3.將作法2的河粉捲切成小段狀,排放入盤中,再擺進(jìn)蒸籠內(nèi)蒸約10分鐘即可。

  泰式牛肉河粉捲

  材料

  河粉皮1張,無骨牛小排1條,豆芽菜適量,豌豆嬰適量,香菜適量,沙拉油1小匙,泰式酸辣醬適量,鹽少許,白胡椒少許。

河粉皮1張,無骨牛小排1條,豆芽菜適量,豌豆嬰適量

  做法

  1.無骨牛小排抹少許鹽和白胡椒粉腌15分鐘。

  2.豆芽菜洗凈放入滾水中燙熟后,再撈起放涼備用;豌豆嬰洗凈瀝干;香菜洗凈挑起葉片后瀝干備用。

  3.開中火熱鍋,倒入沙拉油,鍋燒熱轉(zhuǎn)中小火放入作法1的牛小排,煎至2面略為焦黃即可取出,待涼切成片備用。

  4.撕一張保鮮膜放上張開的河粉皮,依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆嬰、作法3的牛小排,再依個(gè)人喜好淋上適量的泰式酸辣醬后,撒上香菜,并將河粉皮捲起即可。

  泰式咖哩雞絲炒河粉

  材料

  泰式干河粉1/2包,雞絲80公克,綠豆芽30公克,洋蔥絲1/5個(gè),青蔥段2根,蛋1個(gè),沙拉油適量,蒜酥1茶匙,紅蔥酥1/2茶匙,檸檬汁1又1/2茶匙,紅咖哩1又1/2茶匙,鹽1/2茶匙,糖1又1/2茶匙,魚露1茶匙。

  做法

  1.泰式干河粉泡冷水至軟,撈起瀝干;蛋打成蛋液,備用。

  2.雞絲入滾水汆燙至熟,撈起洗凈備用。

  3.熱鍋,倒入沙拉油,放入作法1的蛋液炒成細(xì)絲后盛出。

  4.在作法3原鍋中加入1大匙的沙拉油,放入洋蔥絲、青蔥段炒香,再放入作法1的河粉、所有調(diào)味料和材料B,以大火快炒,后加入綠豆芽快炒1分鐘即可。

  河粉捲

  材料

  粄條皮1片,海苔片1片,五花肉薄片60公克,美生菜葉4片,韓式泡菜60公克,美乃滋適量,白芝麻適量。

  做法

  1.五花肉薄片撒上少許鹽、黑胡椒粉(份量外)備用。

  2.取平底鍋,加入少許油燒熱,放入作法1的五花肉薄片煎至上色,取出備用。

  3.取壽司竹簾,依序舖上攤開的粄條皮、海苔片、美生菜葉,再放上韓式泡菜、美乃滋、作法2的五花肉薄片,撒上白芝麻捲起后,再捲起粄條皮,切成適當(dāng)大小盛盤即可。

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