眉豆的做法 綠色植物多吃保健康

  眉豆是大家熟知的綠色植物,很多人都喜歡在家自制美味的眉豆來吃,多吃綠色蔬菜對身體非常的好,能夠促進人體的發(fā)育,那么大家知道眉豆的做法嗎?眉豆怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下眉豆的功效吧。

  扁豆是大家熟知的綠色植物之一,眉豆的做法有很多,下面小編就為大家介紹幾款做法簡單,味道鮮美的眉豆吧。

  眉豆炒蝦醬

  材料

  蠓子蝦醬60克,雞蛋兩個,魷魚一條,眉豆150克,紅辣椒6個,蔥白一段,姜兩片,香菜一棵。

  做法

  1、眉豆去筋,斜切成絲;

  2、蔥姜切末,紅椒切段,香菜切碎備用,雞蛋和蠓子蝦醬攪勻;起油鍋,油熱后,下入雞蛋蠓子蝦醬,翻炒成塊后取出;

  3、魷魚洗凈切絲,在開水中焯一下,迅速過涼水,瀝干水分備用;起油鍋,油溫?zé)釙r下入紅椒段、蔥姜末煸出香味;

  4、下入眉豆絲大火煸炒,至眉豆絲變軟變色;下入焯水的魷魚絲和炒好的雞蛋蠓子蝦,烹入料酒和、鹽,大火翻炒1分鐘;

  5、添加味精和香菜末兜勻,出鍋即可。

  小訣竅

  1、蠓子蝦咸味很重,注意控制鹽的適量添加,口味輕的可以省略鹽,魷魚焯水后,三兩秒鐘馬上撈出,迅速沖涼水,保持魷魚的脆嫩口感;

  3、此菜如果不添加魷魚,可以把雞蛋蠓子蝦炒成型后,直接添加眉豆大火翻炒,這樣更有利于蝦醬和眉豆味道的佳融合;

  4、喜歡雞蛋軟嫩的可以在蛋液中稍微添加點水。

  眉豆煲豬手湯

  材料

  豬蹄500克,眉豆100克,花生仁(生)50克,棗(干)20克,陳皮5克,調(diào)料:姜3克,鹽3克。

豬蹄500克,眉豆100克,花生仁(生)50克,棗(干)20克,陳皮5克

  做法

  1.花生,眉豆洗凈,用清水浸一小時取起;

  2.紅棗洗凈;

  3.豬手放入滾水中煮十分鐘,取起洗凈;

  4.陳皮用清水浸軟,刮去瓤洗凈;

  5.陳皮,花生放入鍋內(nèi),加入清水12杯煲滾,放下豬手、紅棗、眉豆、姜煲滾,慢火煲三小時,下鹽調(diào)味。

  小訣竅健康提示

  豬手功能補血,通乳,眉豆功能健脾,消腫,益氣,花生功能潤肺,舒脾,益氣,養(yǎng)血。

  食物相克

  對于腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導(dǎo)致腹瀉。

  陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>

  粉葛眉豆骨頭湯

  材料

  豬骨600克,粉葛1個(450克),眉豆半碗,蜜棗2個,胡蘿卜1個。

  做法

  1.骨頭請賣肉檔口代斬件,回來自己氽水后,沖洗干凈浮沫。

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