沙茶醬 它的營養(yǎng)價值真的很高

  沙茶醬?很多人或許連沙茶醬是什么都沒搞明白。沙茶醬就是一種混合型的調(diào)味品,主要以洋蔥,花生米,大蒜為主要原料制作而成。想知道花生的做法大全以及花生的做法嗎?那就一起來看看吧。

  沙茶醬看起來好像很普通,就是一碟醬而已,其實(shí)呢,它的營養(yǎng)價值可是比那些純花生醬,芝麻醬高出許多。

  方法一

  材料

  油炸花生米30g,蝦米10g,蒜5瓣,洋蔥1/4個(約10g),花生醬、油各1湯匙(15ml),辣椒油1茶匙(5ml),白砂糖2茶匙(10g),醬油2茶匙(10ml),嫩黃瓜2條。

醬油2茶匙(10ml),嫩黃瓜2條

  做法

  1、油炸花生米剝?nèi)ネ鈱蛹t衣,碾成粉末。蝦米剁碎成末。蒜與洋蔥分別剁成蓉狀。

  2、平底鍋中放入油,大火燒至六成熱,放入蒜蓉和洋蔥蓉煸炒出香味,再放入花生粉、蝦米末,調(diào)入花生醬、辣椒油、白砂糖和鹽,拌炒均勻即可。

  3、嫩黃瓜清洗干凈,去掉瓜蒂,切成0.5cm寬、5cm長的條,碼放在碟子中,淋上沙茶醬汁即可。

  小訣竅

  沙茶醬可以直接蘸食佐餐,還可以調(diào)制別有風(fēng)味的復(fù)合味,烹飪沙茶牛肉、沙茶鴨片等佳肴。沙茶醬適用于烹飪小炒肉類和蔬菜??救鈺r也可將沙茶醬作為腌料或直接涂抹在烤制的食物上。還可以用于煲湯和制作沙茶火鍋。

  方法二

  材料

  花生米200克、黑芝麻粉20克、花生油60克、鹽3克、糖粉15克、蜂蜜20克。

  做法

  1.花生用開水泡洗后瀝干水,用小火炒酥去皮,放入料理機(jī)打細(xì)。

  2.花生油.糖粉.蜂蜜.鹽.混合攪拌至無油珠,加入花生粉和芝麻粉充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

  3.攪拌好的花生醬裝入瓶中放冰箱冷藏保存。

  方法三

  材料

  花生仁,鹽(或者糖),花生油(色拉油也可)。

  做法

  1.花生仁小火炒熟(微波爐高火7分鐘左右,中間需要翻動二次),冷卻后把花生衣去除。

  2.花生仁和鹽一起放入食品料理機(jī)內(nèi)進(jìn)行粉碎,然后加入花生油再次粉碎成糊狀(加蜂蜜的話就不需要加油)。

  喜歡吃細(xì)點(diǎn)的就多粉碎幾次,建議帶點(diǎn)小碎粒會更香。

  3.把幾次粉碎好的花生醬放在一個干燥密封的容器中,攪勻,封口。

  4.花生醬可以涂面包或者作為陷料等,都是極好的選擇,還不趕快試試。

  方法四

  原料

  花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等。

  制作

  1.將花生仁放進(jìn)容器中,加沸水(略放鹽少許)泡10分鐘后剝皮。

  2.投入六成熱的油鍋中炸至熟脆撈出,待冷卻后將它碾成碎末。

  3.另將比目魚干剔盡骨刺,也用(七成)熱的油鍋炸酥撈出,斬成細(xì)末待用。

  4.開油鍋,將植物油熬熟后待涼,再調(diào)入約150克涼油調(diào)稀;將大蒜頭剝?nèi)テぁ?/p>

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