老醋花生
材料
花生,鎮(zhèn)江香醋,白醋,糖,鹽,香菜,黃瓜。
做法
1.1把花生米炸熟晾涼。黃瓜切和花生大小的丁,香菜切碎。
2.把主料和調(diào)料都加入一個(gè)碗里拌勻即可。
小訣竅
醋拌花生,但一次也應(yīng)適量。凡事物極必反。
陳醋菠菜花生米
材料
菠菜200克,花生米50克,色拉油50克,陳醋20克,精鹽2克,味精3克。
做法
1、將菠菜清洗干凈,在滾水中焯熟,撈出,過(guò)涼,擠干水分,裝盤(pán)待用。
2、將菠菜切段,裝入碗中,加入精鹽、味精、陳醋攪拌均勻待用。
3、熱鍋放油,將清洗干凈的花生米倒入鍋中,炸熟。
4、將炸好的花生米,倒入菠菜上即可。
老醋花生仁
材料
花生米200克,黃瓜0.5根,洋蔥1小塊,香蔥1根,香菜1根,老陳醋2湯勺,生抽1湯勺,綿白糖5克,鹽5克,色拉油少許。
做法
1.從超市買(mǎi)來(lái)的花生米,上面會(huì)有好多灰塵,要用清水洗一下,然后放在一邊瀝干水分。
2.黃瓜、洋蔥洗凈后切小丁;香蔥和香菜洗凈后切末。
3.取一個(gè)小碗,加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調(diào)和成味汁。
4.炒鍋內(nèi)倒入油,在油還是涼的時(shí)候倒入花生米,并用鍋鏟不停翻炒,以確保花生米均勻受熱,待表皮稍稍變色,有香味出來(lái)就可以取出了,也可以通過(guò)聲音判斷,如果有叭叭響的聲音就可以了,再炒下去很可能會(huì)變糊的,如果你還是覺(jué)得很難把握,可以用手取一?;ㄉ状橐幌拢ず腿磕苊撾x,就說(shuō)明花生米熟了。
5.將炒好的花生米取出,剛炸好的花生米是不脆的,晾涼后就會(huì)變得很脆了。
6.在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁,以及調(diào)好的味汁,攪拌均勻就可以吃了。
小訣竅
炸花生米時(shí),千萬(wàn)不要把油燒熱再下花生米,那樣很難掌握火候,往往會(huì)使花生米外焦內(nèi)生。 正確的方法是同時(shí)放油和花生米,冷鍋拌勻,待油燒熱后,花生米也炸好了,因?yàn)殡S著油溫的逐漸升溫,花生米受熱均勻,酥脆一致,外觀(guān)也會(huì)更加好看。
結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹生花生泡醋全部?jī)?nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的生花生泡醋了吧,小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法,大家如果喜歡的話(huà)就趕緊動(dòng)手試試吧。