豬骨湯的做法大全 家常豬骨湯很鮮美(2)

  輔料

  冬瓜。

  調(diào)料

  適量的姜片,蔥花,鹽,花椒。

適量的姜片

  做法

  1、豬排骨洗凈宰成小段,放鹽拌勻待用。

  2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。

  3、排骨在沸水中焯掉血水,撈起瀝水備用。

  4、鍋中加適量清水,放姜片、花椒適量煮沸后,放排骨入鍋繼續(xù)煮開,再用小火燉90分鐘左右。

  5、再放冬瓜,中火燉20分鐘后出鍋,撒上蔥花即可。

  番茄馬鈴薯排骨湯

  主料

  番茄240克,土豆(黃皮)240克,紅蘿卜50克,豬小排(豬肋排)400克,菜花200克,洋蔥(白皮)100克。

  調(diào)料

  姜5克,玉米淀粉10克,芡粉5克,鹽3克。

  做法

  1、菜花洗凈切碎;洋蔥去衣洗凈,切粒。

  2、紅蘿卜、馬鈴薯去皮洗凈,切粒。

  3、把水燒開,放下番茄浸5分鐘,取起撕去皮,切開邊,去核后切粒。

  4、排骨洗凈,抹干,加腌料撈勻,入開水中煮5分鐘后,撈起沖凈,滴干。

  5、燒熱鍋,下油放姜、番茄、洋蔥炒香鏟起。

  6、把水放入煲內(nèi)煲開,放入排骨、番茄、洋蔥、姜、馬鈴薯、紅蘿卜、椰菜(菜花)煲開,慢火煲1.5小時(shí),下調(diào)味料即可。

  山藥排骨湯

  材料

  排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿卜一根,生姜適量,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個(gè),鹽適量。

  做法

  1、排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿卜一根,生姜適量切片,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個(gè),鹽適量。

  2、山藥洗凈,削去外皮,切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。

  3、放半鍋清水,放入洗凈的排骨,用大火燒開,此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫,這就是被煮出來的血水,關(guān)火,把排骨撈出洗凈。

  4、砂鍋放適量水燒開(一次放夠,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

  5、這時(shí)加入幾滴白醋,不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了,否則排骨就該變味了。

  6、小火煮一小時(shí)后,再放入山藥、胡蘿卜,小火再煮1小時(shí),放枸杞和鹽調(diào)味即可。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的豬骨湯的做法大全的內(nèi)容?,F(xiàn)在大家都知道用豬骨能熬制出哪些美味的湯品了吧,這款食材不僅營養(yǎng)價(jià)值高喝了還能補(bǔ)鈣。文章中介紹的方法都很簡單,感興趣的朋友可不要錯(cuò)過了。

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