燉狗肉的做法大全 冬季吃狗肉保健康(2)

  2、鍋坐火上,加清水燒開,將狗拉展,入開水鍋中焯過,抹上白醬油,叉到鐵叉上。用木炭生火,視煙走后,將鐵叉就火翻烤至金黃色待用。

  3、將鍋坐火上,加熟豬油燒熱,投入花椒,炸出香味,再將花椒粒撈出,然后加入各種調(diào)料、肉湯和烤好的狗肉,加鍋蓋改大火燜約30分鐘,加淀粉翻攪兩下,盛入大盤內(nèi),用力劃開皮即可食用。

  狗肉火鍋

  材料

  狗肉1000克,淮山藥60克,枸杞子60克,雞清湯1000克,生姜、蔥、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。

  做法

  將狗肉漂洗于凈,切成小塊,山藥、枸杞洗凈,山藥切片。將鐵鍋燒熱,倒人熟豬油,投人狗肉和姜、蔥煽炒,烹適量料酒,一并倒人沙鍋,并放人山藥、枸杞、雞清湯和適量精鹽,用文火燉煮2小時左右,以狗肉熟爛為度。揀出姜、蔥,酌加味精、胡椒粉等調(diào)味品。

  吉林狗肉火鍋

  材料

  狗肉3500克,黃酒30克,紫蘇子25克,香菜100克,香油100克,辣椒油150克,胡椒粉25克,芝麻醬200克,白皮大蒜100克,腐乳(紅)100克,香醋50克,腌韭菜花100克,味精5克,鹽40克,大蔥30克。

狗肉3500克,黃酒30克,紫蘇子25克,香菜100克,香油100克

  做法

  1.取每塊重約700克的狗肉3500克,再用清水浸泡30分鐘,撈出瀝凈水。

  2.大鍋內(nèi)放入水,將洗凈泡好的狗肉放入鍋內(nèi)煮開,撇去浮沫,燙透后撈出洗凈雜質(zhì)。

  3.再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內(nèi),加足水,蓋上鍋蓋,用中火煮3至4小時,皮爛肉離骨即可。

  4.把煮好的狗肉塊撈在盆里,用手把狗肉用手撕成絲,碼在盤內(nèi)。

  5.取狗骨頭300克再放鍋內(nèi)煮,煮得時間越長,湯汁越白,味道越鮮美,湯色以乳白為佳。

  6.芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開,調(diào)勻成芝麻醬汁和腐乳汁。

  7.麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料,分別裝入小碗中,供選用。

  8.火鍋內(nèi)放入煮狗肉的湯,再用燒紅的木炭燒開,加入精鹽、味精、黃酒調(diào)料。

  9.火鍋端上桌,放入撕好的狗肉絲。

  10.吃肉時蘸自己調(diào)配好的作料,邊吃邊喝鍋內(nèi)的湯即可。

  茶香狗肉

  材料

  狗腿1條、鹵料包茶葉20克、丁香5克、花椒、草果、砂仁、八角、茴香、桂皮、陳皮、豆蔻、白芷各5克、蔥2棵、姜2塊、精鹽50克、醬油100克、白糖10克、料酒50克。

  做法

  1.將狗腿肉用刀劃出幾個刀口,再以清水沖洗2小時,然后放入開水中稍燙一下,撈出備用。

  2.坐鍋點火,將鹵料包放入清水中燒開,再加入精鹽、醬油、白糖、料酒,調(diào)成鹵湯待用。

  3.將狗腿放入鹵湯中,加蓋小火鹵約1小時,然后關(guān)火再燜20分鐘。

  4.將狗腿撈出后趁熱去骨,留下整塊狗肉,晾涼后切片,在上面撒上一些鹵料包中的茶葉即可。

  料理小百科

  1.俗話說:“寒冬至,狗肉肥”,“狗肉滾三滾,神仙站不穩(wěn)”。冬天正是吃狗肉的好時節(jié),狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環(huán)。

  2.狗肉用清水拔去血污,然后漂洗干凈,熟后膻味大減,肉香四溢。

  3.茶葉要選用味道比較濃厚的紅茶。

  4.狗肉屬熱性食物,不宜夏季食用,而且一次不宜多吃。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹狗肉做法大全的全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的燉狗肉了吧,小編介紹的是幾款美味又簡單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

燉狗肉怎么做好吃 燉狗肉的做法 燉狗肉的做法大全 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴大年輕...