狗肉火鍋怎么做好吃 這樣吃味道一絕(2)

  材料替換

  狗肉用熟豬肘替換,稱為干炸香肘。

  口味變化

  花椒鹽用麻辣鹽替換稱為干炸麻辣狗肉。

  狗肉火鍋二

  材料

  狗肉3500克,黃酒30克,紫蘇子25克,香菜100克,香油100克,辣椒油150克,胡椒粉25克,芝麻醬200克,白皮大蒜100克,腐乳(紅)100克,香醋50克,腌韭菜花100克,味精5克,鹽40克,大蔥30克。

  做法

  1.取每塊重約700克的狗肉3500克,再用清水浸泡30分鐘,撈出瀝凈水。

  2.大鍋內(nèi)放入水,將洗凈泡好的狗肉放入鍋內(nèi)煮開,撇去浮沫,燙透后撈出洗凈雜質(zhì)。

  3.再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內(nèi),加足水,蓋上鍋蓋,用中火煮3至4小時,皮爛肉離骨即可。

  4.把煮好的狗肉塊撈在盆里,用手把狗肉用手撕成絲,碼在盤內(nèi),取狗骨頭300克再放鍋內(nèi)煮,煮得時間越長,湯汁越白,味道越鮮美,湯色以乳白為佳。

  5.芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開,調(diào)勻成芝麻醬汁和腐乳汁。

  6.麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料,分別裝入小碗中,供選用。

  7.火鍋內(nèi)放入煮狗肉的湯,再用燒紅的木炭燒開,加入精鹽、味精、黃酒調(diào)料。

  8.火鍋端上桌,放入撕好的狗肉絲。

  9.吃肉時蘸自己調(diào)配好的作料,邊吃邊喝鍋內(nèi)的湯即可。

  傳統(tǒng)狗肉燉豆腐

  材料

  大豆腐(半塊);小白菜(一把);狗肉醬(小半碗);狗肉絲(小半碗);大蔥(半根)。

大豆腐(半塊);小白菜(一把);狗肉醬(小半碗);狗肉絲(小半碗);大蔥(半根)

  做法

  1、豆腐切片留用。

  2、喜好的小白菜 用手掰兩段留用。

  3、蔥白切段留用。

  4、鍋燒熱倒油下蔥段狗肉醬 煸炒。

  5、添開水(一湯碗) 大火 燉。

  6、再將狗肉絲豆腐后是小白菜依次下到鍋里大火燉。

  7、狗肉醬一般比較咸依個人口味適當(dāng)放鹽就行啦。

  8、豆腐燉嫩嫩的蔥段變透明小白菜熟了就可以出鍋了。

  狗肉火鍋三

  材料

  狗肉1000克,淮山藥60克,枸杞子60克,雞清湯1000克,生姜、蔥、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。做法將狗肉漂洗于凈,切成小塊,山藥、枸杞洗凈,山藥切片。

  做法

  將鐵鍋燒熱,倒人熟豬油,投入狗肉和姜、蔥煽炒,烹適量料酒,一并倒入沙鍋,并放入山藥、枸杞、雞清湯和適量精鹽,用文火燉煮2小時左右,以狗肉熟爛為度,揀出姜、蔥,酌加味精、胡椒粉等調(diào)味品。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹狗肉火鍋的做法全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的狗肉火鍋了吧,小編介紹的是幾款簡單的美味的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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