素菜食譜 減肥女士的福音

  很多女性朋友為了減肥不吃肉,吃素菜,這樣她們就不會長的太胖,可是吃素吃多了也是夠的慌,我們怎么可以換著花樣吃素菜呢?那么大家知道素菜的做法嗎?素菜怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下素菜的做法大全家常吧。

  素菜怎么做才能做出美味呢?下面就和小編一起來看看這幾款素菜食譜吧,讓大家邊減肥邊享受美味。

  金牌素菜包

  材料

  面粉、青菜、金針菇、干酵母、泡打粉、糖、鹽、味精、色拉油、麻油。

  做法

  1、香菇入少油的鍋中煸炒,冷卻后使用。

  2、要把青菜燙熟,然后搗成菜末,加入切成小段的金針菇和香菇,再加入調(diào)味料,調(diào)正口味,成菜餡。

  3、將面粉、泡打粉、干酵母、糖混合后加入適量的水和成面團,經(jīng)軋面機軋制。

  4、面團搓條下劑,搟成圓皮,包入菜餡,捏出花紋,即成包子。

  5、將醒制好的包子上籠蒸熟,即可裝盤食用。

  小訣竅制作關(guān)鍵

  燙好的青菜好用冷水過一下,這樣能夠快速的冷卻,然后搗成菜末,這樣又快又方便,而且口感也好。

  素菜雜燴

  材料

  蒜薹2兩,豆芽、韭菜、香菜各一把,胡蘿卜一小節(jié),粉絲一團,蒜瓣少許、適量鹽、香油。

蒜薹2兩,豆芽、韭菜、香菜各一把,胡蘿卜一小節(jié)

  做法

  1、上面六種食材洗凈備用,韭菜和蒜薹切成半寸長;胡蘿卜切絲。

  2、粉絲在涼水里泡20分鐘。

  3、燒滾水,把粉絲和豆芽在滾水里過一下,去生,撈出瀝干水分。

  4、油燒燙,爆炒蒜瓣,然后按蒜薹、胡蘿卜、豆芽、粉絲、韭菜的順序倒入鍋內(nèi),翻炒。

  5、放少量食鹽,快起鍋時,放入香菜。

  6、滴點香油,起鍋,裝盤。小訣竅蒜薹切好后,好放點鹽碼一下,這樣容易熟,也更容易盡味兒。

  魚香豆腐

  材料

  北豆腐一塊,雞蛋一個,青蔥一棵、蔥花、姜末若干、豆瓣醬四分之一袋、食用油25ml、糖2大勺、醋和料酒各5ml,魚露,醬油各3ml、冷水30ml、水淀粉10ml。

  做法

  1、豆腐切片,雞蛋打散成蛋液。青蔥切成小蔥花。

  2、平底鍋倒油,油熱后轉(zhuǎn)小火,把豆腐在蛋液中蘸勻,放入平底鍋里煎至金黃色。

  3、把所有的豆腐都煎好,放盤里晾著備用。

  4、熱鍋倒油,油6成熱的時候下蔥花姜末,爆香,然后放郫縣豆瓣醬一起炒,多炒幾下,然后放冷水、醋、糖、魚露、醬油,用中火煮湯汁至起大泡,放入水淀粉,大火把汁熬稠,關(guān)火。

  5、把湯汁均勻的澆在煎好的豆腐上,撒上青蔥即可。小訣竅煎豆腐的時候一定要用小火,把各個面都煎到,等豆腐變成金黃色即可。

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