人們每天都要吃飯,但對(duì)于每天都想換著花樣吃家常菜的人來(lái)說(shuō),冬天吃什么家常菜就成了他們煩惱的問(wèn)題。其實(shí)沒(méi)必要想那么多,只要符合自己心意及口味就好了。想知道家常菜做法大全以及菜譜家常菜做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。
家常菜是每天都能在餐桌上見(jiàn)到的,既要營(yíng)養(yǎng)均衡,又要葷素搭配,下面就仔細(xì)介紹下冬天吃什么家常菜。
方法一
材料
嫩豆腐2塊,香菇幾朵,紅椒末少許,香蔥1根,姜蒜各少許,咖喱(微辣)1塊。
做法
1、豆腐和香菇分別洗凈,切成丁。
2、鍋中加入適量油,放入姜蔥蒜絲煸出香味。
3、煸出香味之后就可以加入豆腐了,然后用鍋鏟背輕輕推動(dòng)著豆腐稍煎片刻,下手一定要輕一些。
4、加入香菇丁。
5、加入一塊咖喱,輕輕翻炒至融化。
6、加入剛剛沒(méi)過(guò)豆腐的水量,蓋上蓋子煮3分鐘左右。
7、到了三分鐘左右的時(shí)候,看到湯汁濃稠時(shí),撒入少許紅椒末和蔥花,拌勻即可關(guān)火。
方法二
食材
豬瘦肉200克、白果10個(gè)、白菜葉2片、大米250克。
調(diào)料
鹽2克、生抽3克、蠔油3克、料酒5克、白胡椒粉5克。
做法
1、準(zhǔn)備好食材,豬瘦肉用刀剁碎成肉末,加入鹽、生抽、蠔油、料酒、白胡椒粉腌制20分鐘;白菜葉洗凈切成切絲;白果敲碎外殼,撕掉內(nèi)膜,取凈肉備用。
2、把大米洗凈干凈,加入4倍的水,大火煮沸后,改成小火慢慢熬成粥,然后把腌制好的肉末倒入粥內(nèi),用湯勺不停攪拌,使其均勻。
3、然后加入白果,煮10分鐘。
4、10分鐘后看看煮好了沒(méi),要是煮好了的話,后就加入白菜絲,適當(dāng)加鹽調(diào)味即可。
小訣竅
1、熬粥的米好是一半香米一半珍珠米。
2、熬粥的水要一次加足,一般是米的4-5倍,看米的新舊程度而定,新米就多放些水,而且熬粥中途不要。
3、另外加水,如果非要加水,必須加開(kāi)水。
4、白果一次不宜食用太多,每人每天3-4顆即可。
5、白果略有一點(diǎn)苦味,白菜的甜可以中和白果的苦,而且可以增加粥的質(zhì)感。
方法三
材料
三黃雞1只,仔姜1大塊,紅綠小尖椒若干,蒜適量,切成薄片,辣妹子辣醬2勺。