炒豆腐皮是大家喜愛吃的一道家常美食，基本上每家都會制作炒豆腐皮，可是要想把炒豆腐皮做的美味可不是一件簡單的事情那么大家知道豆腐皮的做法嗎?豆腐皮怎么炒好吃呢?下面小編就為大家介紹一下豆腐皮的做法大全吧。
炒豆腐皮要想做的美味要講究很多的細(xì)節(jié)，比如火候、選材、都是要掌握好的，下面大家就一起來看看如何制作出美味的豆腐皮吧。
辣椒炒豆腐皮
材料
豆腐皮、紅椒、蒜苗1根、菜籽油、醬油、白糖少許、辣椒醬。
做法
1、青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐皮切絲。
2、在鍋中加入水，可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)油一起煮沸，然后倒入紅椒汆之?dāng)嗌?，撈出控水?span style="text-indent: 2em;">炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。
3、倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。
家常炒豆腐皮
材料
豆腐皮500克，豬肉100克，青蒜50克，豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、淀粉、味精各適量。
做法
1.豆腐皮切絲，豬肉切薄片，青蒜切段。
2.鍋中放油等油熱之后放入豆腐皮煸炒，鍋中留少許底油，大火燒熱后，下入肉片炒香，再下入豆瓣醬，翻炒成紅色后，加醬油、料酒，和足量的開水，大火燒開。
3.放入豆腐、鹽、味精，轉(zhuǎn)小火，將豆腐燒透。
4.加入青蒜，兌入淀粉水勾芡，以大火收湯，等湯汁濃稠后即可關(guān)火。
辣炒豆腐皮
材料
北豆腐皮1長，圓白菜1/4個，洋蔥半個，胡蘿卜1根，油1大勺，韓式甜辣醬2大勺，蒜2瓣，鹽1/4小勺。
做法
1、胡蘿卜切片，洋蔥切絲或塊，圓白菜撕或切成小片。
2、豆腐皮，放入沸水中焯一下瀝干。
3、煎鍋放入10克食用油，小火將豆腐兩面煎至金黃，撥到鍋邊。
4、鍋中放入蒜片、洋蔥和胡蘿卜煸炒，略軟后加入一杯清水和韓國甜辣醬，拌勻，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮。
5、根據(jù)情況適量加鹽，下入圓白菜燉至軟爛，大火收干湯汁即可。
