不管在任何季節(jié)，氣血不足都會導致人體虛弱、抵抗力下降，容易被疾病入侵。所以，補氣血一直是我們所關注的話題。中國的飲食文化中不但追求色、香、味俱全，還要求食物具有滋、補、養(yǎng)的特點。那么，在家庭中如何利用食物來進呢?如何通過食物讓我們氣血充足呢?
今天，我們就一同來了解如何通過食物補氣血，同時如何讓這些食物更美味。
一、氣血雙補湯
在民間有“飯前喝湯，勝過良藥方”的說法，食物煲湯之后，其味道鮮美，肉質酥爛，更容易讓人接受。
1.山藥枸杞羊肉湯
第一步需要的食材，羊肉1斤，山藥、枸杞、桂圓和紅棗適量，調味料需要油、鹽、料酒、生姜等。
第二步處理處理食材，將羊肉洗干凈并切成塊狀，山藥去皮切塊(帶上手套，防止過敏)，紅棗浸泡，枸杞和桂圓肉洗凈待用，生姜切片。
第三步烹調食材，熱鍋放油，放入生姜和羊肉翻炒，炒制的同時加入料酒，待到羊肉變色，放入砂鍋中，然后計入清水、山藥、桂圓、枸杞、紅棗等，大火燒開之后轉小火慢煲，待到肉爛了之后即可調味食用。
注意和功效
注意點一，煲湯好選用砂鍋，尤其是煲一些藥膳食物。食用鐵鍋會改變藥物的性質，甚至會產生一些不利于健康的有害物質。另外，砂鍋保溫性能好，更能使食物酥爛。
注意點二，好選用鐵棍山藥，這樣煲出來的湯更具有營養(yǎng)價值，而且鐵棍山藥耐煮，不會溶解在湯中。
在功效方面，首先，這款湯能夠氣血雙補，還能補脾益腎，老少咸宜。其中的枸杞、羊肉都屬于補腎氣的食物。
其次，這款湯中的紅棗、桂圓、枸杞能夠補氣血，冬季食用能促進周身氣血運行，提高御寒能力。
2.紅棗南瓜湯
第一步需要的食材，紅棗(干)、南瓜、冰糖或冰糖。
第二步處理食材，將南瓜洗凈不去皮，切成塊狀，紅棗去核洗凈。
第三步煲湯，將南瓜塊、紅棗、冰糖或紅糖一同翻入砂鍋中，加入清水。中火煲至南瓜熟透即可。
