清燉羊排，相信很多人都有吃過，因為這道菜實在是太出名了。羊排的營養(yǎng)價值非常高，平時吃一些羊排，對身體是非常好的。想知道羊排的做法大全以及羊排怎么做好吃嗎？那就一起來看看吧。
羊排不僅營養(yǎng)豐富，常吃羊排還能幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。下面就仔細介紹下清燉羊排的做法。
做法一
原料
羊排適量、白蘿卜一根。
配料
生姜各適量。
做法
1、先將羊排切塊，放入鍋內，加入冷水，煮開后焯水，直到羊排變得發(fā)白即可。
2、猴頭菇洗干凈浸泡于清水中2小時，剪掉中間的硬芯，然后放入40度的溫水中反復搓洗擠壓，將猴頭菇的黃色洗掉，然后放入雞湯或者骨頭湯里面上鍋蒸40分鐘。
3、準備砂鍋，首先加入清水，放入焯過的羊排，倒入少許料酒，放入蔥、姜，然后放入泡發(fā)好的猴頭菇，用大火燒開，沸騰后就轉成小火，煲到羊排8成熟就可以了。
4、接著放入胡蘿卜塊，煮到羊排軟爛，加入食鹽和雞精，調味后，繼續(xù)煮3分鐘，就可以出鍋了。
做法二
主料
羊排(適量)、海帶(適量)、豆腐(適量)、蔥(適量)、姜。
做法
1、海帶提前泡發(fā)。
2、買羊排的時候順便讓店家?guī)兔貕K，回家后清洗一下，加姜片蔥段料酒冷水下鍋煮一下就可以。
3、泡好的海帶絲也焯一下水。
4、豆腐切片，焯過水的羊排洗凈，海帶絲也洗凈淋水，姜切片，蔥切段。
5、將準備好的食材下鍋，重新加水，大火燒開轉小火燉一個小時。
6、開鍋后用鹽和胡椒粉調味兒，出鍋時加蔥絲
做法三
主料
羊排(500克)、白蘿卜(適量)。
做法
1、羊排500克，白蘿卜半根，羊排切小塊。
2、羊排洗凈，涼水浸泡30分鐘撈出。
3、焯水后撈出。
4、放高壓鍋中加蔥段，姜片，加3倍清水，中火燒開18分鐘關火。
5、調制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的蔥剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少許香油。
6、白蘿卜切0.5厘米的片。
7、高壓鍋打開后，加入白蘿卜片煮5分鐘。
8、出鍋，整個過程不要加鹽，沾油使用。
