炒藕片
材料
嫩藕1節(jié),大蔥半根,干辣椒1個,花椒5粒,鹽,雞精。
做法
1、藕削皮洗凈,對破切開,再切成片,浸在冷水里,洗去多余的藕粉。
2、大蔥切段、辣椒切段。
3、熱油里先放入花椒和辣椒再放藕和大蔥翻炒片刻,放入鹽和雞精翻炒哈起鍋即可。
家常炒藕片
材料
蓮藕兩節(jié),黑木耳3朵,胡蘿卜半個,青椒1個,瘦肉100克。
做法
1.蓮藕削皮、切片;黑木耳用水泡發(fā)后加入1小勺生粉抓洗后用水沖洗干凈,撕成小朵;胡蘿卜削皮后切花;青椒去籽切塊;瘦肉切條后用油、生粉抓勻,腌10分鐘。
2.熱鍋,放油,放進(jìn)瘦肉大火滑炒。
3.加入少許生抽。
4.瘦肉變色后盛起備用。
5.鍋里重新放油,倒進(jìn)胡蘿卜,煸炒至軟身。
6.加入黑木耳,翻炒幾下。
7.加入藕片,煸炒。
8.邊炒邊淋入少量清水。
9.煸炒至藕片斷生。
10.倒入滑炒過的瘦肉。
11.放鹽、白糖調(diào)味。
12.加入青椒,翻炒均勻。
13.淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可。
滑炒藕片
材料
嫩藕、油、紅椒、白醋、姜、鹽、香蔥。
做法
1、嫩藕削皮后切圈薄片,放入加了白醋的水中浸泡5分鐘,以防止變色。然后將香蔥白和葉分別切成末,姜切小片,紅椒切段。
2、鍋中加油燒熱后,放入蔥白末和姜片,炒出香味;將藕片和紅椒段倒入鍋中翻炒。
3、邊炒邊加入清水,緩緩倒入(加了兩次清水)。
4、炒至藕片有些透明,無實(shí)心的時候撒入鹽炒勻,起鍋前撒入蔥花末拌勻即可。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹清炒藕片的做法全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的清炒藕片了吧,小編介紹的是幾款簡單好吃的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。