蠔油西蘭花 沒想到常吃它竟可有效防癌

  蠔油西蘭花是一道再普通不過的菜肴了,但就是這么普通的菜,卻有著極高的營養(yǎng)價值,常吃它,對身體特別的好。想知道蠔油西蘭花的做法以及蠔油西蘭花的做法大全嗎?那就一起來看看吧。

  西蘭花不僅營養(yǎng)成分含量高,而且還十分的全面,常吃西蘭花還可以有效預防乳腺癌、直腸癌、胃癌等疾病。

  方法一

  主料

  西蘭花。

  調料

  蠔油10克,生抽5克,老抽幾滴,白糖3克,生粉。

老抽幾滴,白糖3克,生粉

  做法

  1、把西蘭花裝在盆子里洗凈。

  2、把西蘭花切成小塊。

  3、做菜之前先把西蘭花飛個水,記得水快開時放一小勺鹽和一點油,這樣更綠更亮,水開了焯個半分鐘就可以了。

  5、焯好的西蘭花碼好盤。

  6、鍋里做蠔油汁、水1兩、蠔油10克、生抽5克、白糖3克、老抽點幾滴就可,別多了,顏色可別弄的和煤礦下大雨似的。在鍋里坐開了關小火勾芡,一點一點放,別一下放好多,立刻變成阿膠。后點一點明油就澆汁。

  小訣竅

  1、西蘭花要大小均勻,不然好不容易塞進嘴突然發(fā)現(xiàn)舌頭也使不上勁,牙也咬不到,咽也下不去,吐又吐不出來。

  2、粵菜管焯水叫飛水,焯的一般會放些鹽和油。鹽會逼迫葉綠素的充分釋放,油會使菜變亮和保護營養(yǎng)流失。

  3、做蠔油汁的時候老抽就點那么幾滴就可以了。當然,這個要看生抽的好壞。好生抽顏色會深些,,次的顏色會淺些,希望你能用顏色深的,因為那樣味道也好,至于價錢我想誰也不差那幾塊錢。

  4、勾芡一定要注意,家里的火要小,因為邊上容易干吧了,芡要一點的放。重要的是,不能太稠。

  方法二

  材料

  木耳、西蘭花、胡蘿卜、蔥姜蒜、鹽、蠔油。

  做法

  1.木耳一把,泡四個小時。

  2.西蘭花一個,胡蘿卜一根,蒜瓣幾個。

  3.西蘭花掰成小朵,清洗干凈。

  4.胡蘿卜切片,蒜切末,取一點淀粉,加冷水攪勻放在小碗里備用。

  5.鍋里燒開水,把蠔油和西蘭花倒進去焯兩分鐘,撈出,浸在涼水里。

  6.鍋里加油,下蒜末炒香,然后把西蘭花和胡蘿卜倒進去翻炒。

  7.下木耳,繼續(xù)大火炒,炒到木耳劈啪作響的時候加蠔油。

  8.菜里加少許鹽,然后加一些水淀粉進去勾芡,這道菜就算炒好了。

  方法三

  原料

  西蘭花、蒜頭、 鹽、糖、蠔油。

  做法

  1.西蘭花切小朵、去粗皮,放入滾水中氽燙,再撈起泡冷水,備用。

  2.放蠔油熱鍋,加入適量沙拉油,放入蒜片爆香。

  3.再加入做法1的西蘭花及所有調味料快炒均勻即可。

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