胡蘿卜燒羊肉是一道常見(jiàn)的家常菜肴，它的主要材料就是胡蘿卜和羊肉。而且它的做法很簡(jiǎn)單，即使是廚藝不佳的人也能做出香噴噴的胡蘿卜燒羊肉。想知道胡蘿卜的做法大全以及胡蘿卜怎么吃有營(yíng)養(yǎng)嗎？那就一起來(lái)看看吧。
羊肉的肉質(zhì)比較酥爛，口味鮮濃，在冬季吃些胡蘿卜燒羊肉，可有效的暖胃補(bǔ)虛，祛風(fēng)除寒。
方法一
主料
焯過(guò)水的羊肉350克，胡蘿卜1根。
調(diào)料
蔥1根，姜2片，紅棗3個(gè)，辣椒2個(gè)，八角2瓣，桂皮1小塊，青蒜2根。
做法
1.首先第一步就是先把羊肉放高壓鍋，加一大碗水，3調(diào)羹料酒，大火煮開(kāi)，小火悶20分鐘，撈出備用就可以。
2.鍋里油熱，放下蔥結(jié)，姜片，八角，桂皮，紅棗，辣椒爆香。
3.放入羊肉煸炒。
4.放下胡蘿卜塊。
5.然后就是輕輕的放入煮羊肉的湯汁，再放2調(diào)羹的甜面醬，1調(diào)羹老抽，可隨自己口味放。
6.放入1調(diào)羹冰糖，大火煮開(kāi)，小火煮至胡蘿卜熟。
7.放些鹽，胡椒粉，雞精，青蒜，煸勻即可。
方法二
材料
羊肉500G，胡蘿卜一個(gè)，蔥半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香葉，八角兩個(gè)，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜兩棵，料酒。
做法
1.將羊肉切塊，洗干凈。
2.胡蘿卜切塊。
3.鍋內(nèi)放水，加少許花椒和姜片、料酒。
4.放羊肉焯水備用。
5.炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和各科調(diào)料小火炒香。
6.倒入羊肉，翻炒1分鐘。
7.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻。
8.沖入熱開(kāi)水沒(méi)過(guò)羊肉，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燉。
9.蓋上蓋子，燉1個(gè)小時(shí)，期間注意翻動(dòng)幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿卜塊，繼續(xù)燉半小時(shí)，如果湯還是很多，可以開(kāi)大火燒，這樣湯汁收干的快一點(diǎn)。
10.后撒點(diǎn)香菜，出鍋裝盤(pán)即可。
方法三
材料
羊肉700克，胡蘿卜300克，蔥15克，姜15克，青蒜少許，料酒一湯匙(15ml)，生抽二湯匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)。
