豬大骨頭湯就是用豬骨頭熬出來的湯這款湯品營養(yǎng)非常豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、和鈣，很適合長身體的小孩和老人食用，那么大家知道豬大骨頭湯的做法嗎?豬大骨頭湯怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下豬大骨頭湯的做法大全吧。
豬大骨湯不僅僅是味道鮮美那么簡單，它還有很好的補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效，兒童食用促生長，成人食用延緩衰老，下面大家就一起來看看如何制作出豬大骨湯吧。
豬大骨高湯
材料
豬大骨300克，雞骨200克，小蝦米30克，姜片5克，水2000毫升。
做法
1.將豬大骨洗凈，切為塊狀備用。
2.把蝦米洗干凈，放一邊備用，將雞骨洗凈，切為塊狀備用，將雞骨、豬大骨放入沸水中滾煮5-6分鐘，將血漬泡去除干凈。
3.將雞骨和豬大骨撈出，倒入冷水中沖洗干凈。
4.備一湯鍋，加入作法5的材料及小蝦米、姜片一起煮至沸騰，然后轉(zhuǎn)小火熬煮約30-40分鐘。
5.將作法6鍋中的骨頭用漏勺撈出。
6.后我們要做的是用濾網(wǎng)把湯汁中的碎骨過濾出來，留下來的就是非常鮮美的豬大骨湯了，大家是不是都學會了呢?
大骨頭火鍋
材料
大骨頭4斤，蔥20克，姜20克，蘿卜兩個，百頁結(jié)200克，大白菜200克，西蘭花200克，香菜50克，粉絲100克，西紅柿一個，木耳20克，青菜100克，鹽20克，胡椒粉5克，骨頭湯少許。
做法
1.大骨頭在水中浸泡一天。
2.將血水去掉，這樣的骨頭，煮好后的湯會白，也沒有肉腥味。
3.將再次洗凈的骨頭加生姜片，蔥結(jié)，用高壓鍋水開后，小火一個小時。
4.是湯濃稠發(fā)白的關鍵。如果你沒有高壓鍋，那么就要用爐子兩三個小時。
5.至骨頭爛為止。
6.煮好的湯濃稠發(fā)白。
7.準備涮火鍋的蔬菜，這次因為骨頭上的肉比較多，考慮營養(yǎng)均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。這個是蘿卜。
8.這個是卜頁結(jié)。其實是一種豆制品了。也就是千張打成結(jié)就可以了。
9.大白菜用手撕成塊，手撕比較重要哈，口感好。
10.西蘭花的營養(yǎng)比普通白菜花的營養(yǎng)要高得多，所以，可以吃一些哈。
11.香菜，是火鍋里不可少的香料之一。放了這個火鍋里會有特別的香味。
12.粉絲，洗凈后用溫水泡一下備用。
13.西紅柿切片，放在火鍋里涮一下，也很好吃。
