臭豆腐的做法 臭臭的豆腐吃出美味

  臭豆腐是大家日常生活中常見的一款食物,基本上在每條小吃街你都能看到它的蹤跡,聞到它的“香味”,了解臭豆腐的人對它愛不釋手,不了解它的人一口都不敢吃,那么大家知道臭豆腐的做法嗎?臭豆腐怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下臭豆腐的做法大全吧。

  臭豆腐味道非常的臭,但是吃到嘴里確是香噴噴的,因此也吸引了很多食客,下面小編就為大家介紹一下臭豆腐的做法吧。

  做法一

  材料

  鹽適量,花椒粉適量,辣椒面適量,鮮桔皮少許,鮮姜切末少許,白酒適量。

鹽適量,花椒粉適量,辣椒面適量

  做法

  1、先將買回的鮮豆腐洗凈瀝干水分。

  2、一天過去之后,我們把豆腐切成大塊放在紙箱里面,然后放到太陽下面或者暖氣旁邊,等到上面長黃毛就可以了。

  3、將漲毛的豆腐塊沾上酒,然后在花椒粉、辣椒粉、鹽和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滾一下,沾勻佐料放到盤里。

  4、后將豆腐塊碼入小壇或玻璃瓶內(nèi),倒入剩余的料和酒,后用塑料袋封口,待一個月后發(fā)好即可食用。小訣竅可以長時間放置,且味道越久越醇厚濃郁。

  做法二

  材料

  臭豆腐4塊,高麗菜1/3個,紅辣椒1根,醬油1又1/2大匙,紅辣椒末1大匙,蒜末1大匙,鹽2/3大匙,糖2大匙,白醋1/3杯。

  做法

  (1)高麗菜剝成一葉一葉后洗凈瀝干水分,紅辣椒洗凈切絲備用,這些材料準(zhǔn)備好備用。

  (2)將高麗菜葉用手剝成片狀,加鹽腌1小時,使其軟化后將鹽水倒掉。

  (3)加入糖、白醋與紅辣椒絲拌勻,腌泡30分鐘入味即為泡菜。

  (4)將臭豆腐放入熱油鍋中以170℃油溫油炸6∼8分鐘。

  (5)外皮酥脆膨脹呈金黃色即可撈起瀝干油份。

  (6)將臭豆腐對角切塊放入盤中,淋上拌勻的調(diào)味料1,搭配少許泡菜即可食用。

  做法三

  材料

  臭豆腐,油,鹽,醬油,辣椒,蔥。

  做法

  1.放油,鹽,醬油,辣椒,蔥。

  2.水開后上鍋蒸五六分鐘就好。小訣竅這個豆腐熱的時候很嫩,涼了就不好吃了。

  做法四

  材料

  預(yù)炸過的小塊臭豆腐6塊,臺式泡菜適量,蒜泥少許,醬油醬汁1大匙,烏醋1小匙,辣椒醬少許。

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