椰子糕和年糕差不多，但是它比年糕更加的Q彈，吃在嘴里軟軟的、綿綿的，而且光潔的外面很少惹人喜愛(ài)，那么大家知道椰子糕的做法嗎?椰子糕怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下椰子糕的簡(jiǎn)單做法吧。
椰子糕外表光潔，口感清爽，味道香甜，可謂是色香味俱全的美食，下面大家就一起來(lái)開了解一下椰子糕的做法吧。
奶香椰子糕
材料
椰漿450公克，鮮奶1300公克，椰子粉80公克，明膠片15公克，玉米粉150公克，白砂糖200公克，水400㏄。
做法
1.將明膠泡水至軟備用。
2.把水倒在鍋中，等水熱之后，放入椰漿、鮮奶、玉米粉、白砂糖，一遍煮一遍攪勻。
3.將作法2的材料過(guò)濾后倒入平面模型內(nèi)待冷，再放入冷藏室冷藏2小時(shí)。
4.將作法3的材料取出切成小片，在正、反面撒上椰子粉即成。
椰子糕
材料
果膠粉75公克，鮮奶油1罐，蛋白5顆，清水200cc。
做法
1.把雞蛋黃給去掉，攪打蛋白直到泡待泡沫細(xì)小即可靜置一旁，冷水煮沸后轉(zhuǎn)成小火，日本果膠粉和少許水、糖混勻，倒入沸水中攪拌均勻，靜置一旁冷卻。
2.將作法1的蛋白，加入鮮奶油攪拌均勻后倒入模具中，再放入冰箱冷藏30分鐘至凝固即可。
椰子涼糕
材料
洋菜粉1大匙滿，糖3/4杯，水3杯，椰子水3杯，椰漿200CC。
做法
1.將洋菜粉先用3大匙水調(diào)開。
2.將3杯水與糖一起煮溶，再倒入調(diào)好的洋菜液，煮開后熄火。
3.舀1杯煮好的洋菜液調(diào)入椰漿。
4.把3杯椰子水加入剩余的洋菜液倒入模型，待快凝結(jié)時(shí)再倒入白色的椰漿洋菜液，冰涼后即可切塊食用。
