三杯雞是發(fā)源于江西的特色美食，它的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，大家都知道雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，能夠促進(jìn)人體的生長(zhǎng)，那么大家知道三杯雞的做法嗎?三杯雞怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下三杯雞的做法大全吧。
三杯雞不僅江西有，還有很多地方都有三杯雞，而且味道也非常的不錯(cuò)，下面大家就一起來看看如何制作出美味的三杯雞吧。
電飯煲做三杯雞
材料
光雞1只，一杯花生油，一杯白酒，一杯醬油，紅蔥頭，姜片，白糖少許。
做法
1、將一杯油、一杯酒、一杯醬油，加上全部配料放置碗內(nèi)，攪拌勻成腌汁。
2、用腌汁涂遍雞的全身，可以用手略加按摩，使其更入味，肚子里面也要抹汁，后將腌汁里面的姜蔥塞到雞的肚子里，放置1-2小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間，使其腌入味。
3、把腌好的雞放入電飯煲內(nèi)，再淋上少許腌汁。
4、蓋好鍋蓋按煮飯鍵。
5、西施煲和老式電飯煲不同，不是馬上跳閘的，烹飪的時(shí)間較長(zhǎng)，烹飪期間我們要不時(shí)的給雞翻身，以便其受熱及上色均勻。這個(gè)時(shí)候，已經(jīng)能聞到香味啦!
6、煮飯程序結(jié)束后，讓它繼續(xù)燜一會(huì)兒就可以出鍋啦，吃上口感，味道真的非常棒。
小訣竅
1、用電飯煲烹飪?nèi)u，是不用放水的，只需要倒入少許腌汁即可。
2、整個(gè)烹飪程序就是按煮飯鍵一次，待煮飯程序完成后，稍悶一會(huì)兒就可以出鍋了。為了讓雞肉均勻受熱和顏色更加靚，在烹飪其間是要給開蓋雞翻身兩三次，再蓋蓋繼續(xù)烹飪就可以了，如果喜歡吃干一點(diǎn)的，也可以多按一兩次煮飯鍵，增加烹飪時(shí)間。
三杯雞
材料
鮮雞肉500g，姜1小段約母指大小，蒜頭3顆，小蔥2棵，麻油50ml，蠔油50ml，白酒50ml，鹽1茶匙。
做法
1、雞肉洗凈切小塊瀝干水份備用。
2、姜蔥蒜洗凈，姜蒜切片，蔥切3cm長(zhǎng)的小段。
3、開火熱鍋，倒入麻油燒熱，放入姜蒜爆香，翻炒至表面變黃，撈起，留下麻油在鍋里。
4、開大火，往鍋里倒入雞肉翻炒至肉質(zhì)干身，放入炒過的姜蒜和蠔油，繼續(xù)翻炒。
5、整個(gè)過程就是不斷地炒炒炒，待雞肉顏色變得金黃，倒入白酒，翻炒至炒熟入味。
6、加蔥段炒至斷生，加鹽調(diào)味即可。
