臺式三杯雞
材料
雞肉、干辣椒、姜、大蒜、羅勒葉、色拉油、麻油、少量鹽、米酒、生抽。
做法
1.雞肉切塊。
2.炒鍋中放入2大勺色拉油，燒熱。
3.倒入雞塊，大火翻炒，加入少量鹽，炒至表面微微變焦即可出鍋，雞肉表皮微微變焦，出鍋后，瀝干多余的油備用。
4.刷干凈炒鍋或者換一口新鍋，加入第一杯調(diào)味料(3大勺麻油)燒熱。
5.加入蒜瓣與姜片翻炒，翻炒姜蒜，待散發(fā)出濃郁的香味，加入紅辣椒翻炒10秒左右。
6.加入雞塊，調(diào)入第二杯調(diào)料(150ML的米酒)，調(diào)入第三杯。
7.翻炒均勻(約15秒)，然后蓋上鍋蓋中火燜燒10分鐘。
8.燜燒10分鐘之后，打開鍋蓋均勻的散上新鮮羅勒。九層塔一定是要蓋上雞肉，然后蓋上蓋子，關(guān)火!30秒過后打開蓋子拌勻即可出鍋。
國郎酒三杯雞
材料
雞腿4只、姜1片、姜汁1湯匙、醬油1湯匙、玉蜀黍粉1湯匙半、法國郎酒3湯匙、醬油3 湯匙、蠔油1湯匙、胡椒粉少許、麻油1茶匙、黑醬油少許。
做法
1、將雞肉洗凈斬快，加入腌料腌入味。
2、熱炸油, 把雞肉泡油撈起，放入另一個(gè)鍋內(nèi)。
3、在鍋內(nèi)爆香姜片，然后倒入其余的調(diào)味料，蓋著燜十分種或至熟即可。
寶島三杯雞
材料
走地雞1只，芝麻油3小杯，紅標(biāo)料酒3杯，金蘭生抽3杯，九層塔2兩，鹽少許。
做法
1、走地雞洗凈切塊。
2、鍋入3杯芝麻香油，油熱起香味后，入雞翻炒，一直到漸收干水分雞皮雞肉變焦黃。
3、入3杯紅標(biāo)料酒，翻炒;再入3杯生抽，翻炒至雞肉上色。
4、待雞肉快熟時(shí)放入九層塔，使之香味入到雞肉和汁兒里，至雞肉嫩熟。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹三杯雞的家常做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的三杯雞了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
