新鮮的鴨蛋除了可以腌制咸鴨蛋外,還有很多的吃法。那么究竟新咸鴨蛋怎么做好吃呢?新鮮鴨蛋的做法有哪些?下面我們就來看一下新鮮鴨蛋怎么吃吧,看看有沒有你想到的吃法呢?
正常新鮮鴨蛋要比雞蛋要大,所以用新鮮鴨蛋來做菜顯得分量很足,特別是番茄炒鴨蛋。
泡制五香咸鴨蛋
材料
鴨蛋、花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精鹽。
做法
1.取適量的花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精鹽,等量放于水中煮沸20分鐘,倒入瓷壇內(nèi)。
2.將用清水清洗干凈的鴨蛋放入準(zhǔn)備好的壇子中進(jìn)行泡制,并封嚴(yán)壇子口,大概40天后就可以食用了。這種腌鴨蛋,香味濃郁,微咸可口。
燒鴨蛋
材料
新鮮鴨蛋,油,蒜肉醬汁,蔥花。
做法
1.取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。
2.澆了一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會兒。
3.后一步就是收汁撒蔥花了。
小訣竅蒜肉醬做法
豬五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起攪碎,加鹽,醬油,腐乳兩片加水淹沒大火燒開轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘即可。做好裝入密封罐放進(jìn)冰箱隨吃隨取,可以拌面條。
欽州海鴨蛋
材料
海鴨蛋兩個,油,鹽,水,酒。
做法
1.海鴨蛋去殼,放到碗里,放少量水和酒,還有油,鹽攪拌打勻。
2.大火把鍋燒熱,放油,轉(zhuǎn)小火,把鴨蛋液放進(jìn)去翻炒,凝固即可。
小訣竅
1.原來以為不放酒海鴨蛋會有腥味,后來發(fā)現(xiàn)其實海鴨蛋不放酒也不腥的,所以酒可以省略。