做法
1.豬天梯洗凈后，入沸水汆燙約20秒后沖涼，剝去表面的薄膜。
2.再另取一鍋水，將作法1的豬天梯煮約15分至熟透后沖涼切絲備用;蒜苗洗凈切絲，備用。
3.將作法2所有材料放入碗中，加入所有調味料及麻辣醬一起攪拌均勻即可。
做法四
材料
牛腩筋，鹵水，雞精，鹽與糖，麻油，紅油，香菜。
做法
1、將牛腩筋洗凈后，過一過熱水，瀝干。
2、鍋中加入四匙老鹵水，再添加水沒過牛腩筋等，用大火煮開。
3、加些雞精、鹽、糖，再轉中小火燉至牛腩筋等至微軟，撈出后放晾。再切薄片放在深盤中。
4、倒入三匙醬油拌汁拌勻后，再添一大勺麻油(香油)與三大勺紅油攪拌勻，裝入另一個新盤中，撒上一大撮香菜末與花生碎即可出菜。小訣竅醬油拌汁制作：半小匙鹵汁加醬油兩大匙、白糖大半匙，用中火燒開后轉小火熬制大約三分鐘。
做法五
材料
牛肉薄片100公克，香菜1株，菠菜1株，洋蔥1/2顆，紅辣椒1支，大蕃茄1顆，柴魚醬油60㏄，白醋25㏄，香油20㏄，糖10公克，水60㏄，姜末10公克，新鮮檸檬汁10㏄。
做法
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝干備用。
3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝干;洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣;紅辣椒切絲;大蕃茄切片，備用。
4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹麻辣拌的做法及配料全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的麻辣拌了吧，麻辣拌味道鮮香，麻辣是開胃下飯的食品，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
