包子,既可以當(dāng)主食,也可以當(dāng)輔食,很多人都喜歡吃。常見的包子餡,應(yīng)該就是白菜豬肉包子餡了,而且白菜豬肉包子餡的做法也比較容易學(xué)。想知道白菜豬肉包子的做法以及大白菜豬肉包子嗎?那就一起來看看吧。
白菜豬肉包子餡的主要原料就是白菜和豬肉,所以營養(yǎng)價值還是比較高的,下面就介紹幾種白菜豬肉包子餡的做法給大家。
做法一
原料
豬肉糜、白菜、雞蛋、面粉。
調(diào)料
蔥花、姜末、鹽、糖、老抽、雞精。
做法
1、豬肉糜+白菜+雞蛋+蔥花+姜末+鹽+糖+老抽+雞精,沿一個方向攪拌均勻。
2、面粉中倒入酵母溶液,用筷子順一個方向攪成絮狀。
3、然后在面團(tuán)中加入一點點的油,往展開面團(tuán)上倒油,把四角慢慢向中心折起,重新揉成面團(tuán)。
4、發(fā)酵至原來體積的2到3倍,揪成小劑子,搟成面片包肉餡。
5、包成包子的樣子,水開了隔水蒸15分鐘后不要揭開鍋蓋,虛蒸3分鐘即可。
做法二
主料
面粉400G、肉餡300G、油適量、鹽適量、白菜適量。
做法
1、白菜切的細(xì)碎些。
2、白菜切好之后,就可以往里面加適量的鹽,隨自己口味加就可以,然后稍微擠下水。
3、配好的餡料順時針方向攪拌。
4、用酵母粉發(fā)酵40分鐘左右。
5、包子包好放保鮮膜里二次發(fā)酵。
6、入鍋大火,開鍋20分鐘就可以。
做法三
主料
小麥面粉600克、豬肉(肥瘦)350克、白菜600克、大蔥20克,姜6克、鹽6克、味精3克、醬油35克、料酒10克、花椒粉2克、堿1克、香油50克、酵母15克。