醬雞爪是很多熱喜愛(ài)吃的一種傳統(tǒng)美食，雞爪的肉質(zhì)非常的鮮嫩，吃在嘴里非常的爽口，而且多吃雞肉還能促進(jìn)人體的發(fā)育，對(duì)人體有很大的好處，那么大家知道醬雞爪的做法嗎?醬雞爪怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下醬雞爪的做法大全吧。
醬雞爪的做法還是很多的，不同的做法味道都大有不同，下面就教大家?guī)卓罘浅Ｃ牢兜尼u雞爪做法吧。
做法一
材料
雞爪500g、黃醬60g、西紅柿100g、姜10g、大蒜20g、黃酒10ml、醋15ml、清水500ml、食用油25ml、鹽3g。
做法
1、雞爪洗凈。
2、入鍋焯水后撈出洗凈。
3、超過(guò)放油，下黃醬、姜、蒜、西紅柿煸出西紅柿汁后，加入清水煮開(kāi)。放入雞爪，開(kāi)鍋后加蓋，轉(zhuǎn)小火燜燒。
4、待湯汁收至一多半時(shí)，加鹽，繼續(xù)蓋上鍋蓋，燒至湯汁剩少許時(shí)關(guān)火即可。
做法二
材料
雞腳，醬料。
做法
(1)煮將雞腳用水煮至將熟，煮的水要酌加醋和飴糖。
(2)炸炸至熟透色紅即可。炸后要漂水，去油膩，使皮骨分而不離，皮層收縮起皺紋，入口即化。
(3)蒸蒸時(shí)加醬料芡汁，蒸至軟爛即可。加何種醬料，可隨地方風(fēng)味，還可隨時(shí)令而有不同。目前，廣東多用蠔油、桂林醬、柱候醬、OK汁等，但沒(méi)有一個(gè)店是相同的。
做法三
材料
鳳爪，蔥姜，香葉，花椒，大料，草果，干紅辣椒，醬油，料酒，鹽，冰糖。
做法
1、鍋中加適量水，放入蔥姜、香葉、花椒、大料、草果、干紅辣椒、醬油料酒、鹽。
2、大火燒開(kāi)，放入洗凈剪掉指甲的雞爪，先大火再轉(zhuǎn)小火，約30分鐘。
3、放入冰糖，大火收汁兒，待湯汁兒快干時(shí)關(guān)火，起鍋裝盤(pán)，涼食更美味
做法四
材料
雞手，紅糖，大料，花椒，鹽，料酒，醬油。
做法
1.雞手買(mǎi)回來(lái)洗凈用水焯一下. 鍋內(nèi)加少許油.加糖，醬油雞手炒糖色.翻炒到雞手上色。
2.加入調(diào)料，可以自己配：大料.花椒，姜鹽.或是直接加入五香粉或是十三香.翻炒，加水燉一下.更入味。
3.待雞手快要開(kāi)花就可以關(guān)火了.在湯里泡個(gè)七八分鐘取出涼涼。
4.現(xiàn)在就可以吃了，有的人可能喜歡吃熱的，有點(diǎn)像豬手，不過(guò)我不愛(ài)吃熱的，總是弄一嘴膠，還是涼透了以后再吃比較好吃，有咬頭筋斗，就像在熟食店里買(mǎi)到的那種一樣。
5.如果喜歡吃熏的，就可以在鍋內(nèi)放一張食用錫紙，上面撒上糖.我加了些紅糖.把雞手放到上面加熱.熏五分鐘就可以了。
