紅燒鐵獅子頭，應(yīng)該很多人都聽說過也吃過吧，因?yàn)樗鼘?shí)在是太有名了，常常能在餐桌上看見它的身影。因?yàn)榭诟絮r嫩香滑，所以備受喜愛。想知道紅燒獅子頭怎么做以及紅燒獅子頭的家常做法嗎?那就一起來看看吧。
紅燒鐵獅子頭的主要原料就是豬肉和一些佐料，做起來很簡單，下面就介紹幾種紅燒鐵獅子頭的做法給你們。
方法一
材料
梅肉，料酒，淀粉，胡椒粉，鹽，糖，生抽，雞粉，蔥姜蒜粉，老抽，高湯，蔥花。
做法
1、梅肉剁碎，放料酒、淀粉、胡椒粉、鹽、糖、生抽、雞粉、蔥姜蒜粉攪拌均勻，做成丸子。
2、然后放入油鍋里炸。
3、之后倒出多余的油，放一點(diǎn)老抽上色。
4、然后就可以倒入一點(diǎn)點(diǎn)的高湯，之后蓋上鍋蓋煮開之后，小火慢慢煨至它入味了就可以。
5、放雞粉、糖，收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤。
方法二
材料
五花肉500g，荸薺150g，蔥姜蒜適量，雞蛋2個，花椒十幾粒，八角1個，大蔥半個 ，鹽1茶匙，有機(jī)醬油3大勺，熱水1碗，雞精少許，白胡椒半茶匙，料酒1勺，淀粉1勺，白糖1勺。
做法
1、首先就是要準(zhǔn)備好新鮮的五花肉，然后把五花肉使勁兒剁成餡后，加入適量的蔥姜蒜。
2、繼續(xù)把肉剁的細(xì)些。
3、花椒用溫水泡下。
4、在碗里打兩個雞蛋。
5、然后打散。
6、把花椒水和雞蛋液倒入肉餡里。
7、再加入料酒，鹽，淀粉攪拌。
8、直到肉餡上勁。
9、把荸薺切成小丁。
10、倒入肉餡里。
11、攪拌均勻。
12、在手里揉成稍大些的丸子。
13、鍋中倒入大量的油燒熱，然后下入獅子頭。
14、炸制成金黃色撈出。
15、另起鍋，倒入有機(jī)醬油，熱水，八角，蔥段。
16、倒入獅子頭。
17、蓋上蓋子，中小火燒制，后大火收汁就好。
