番茄豆腐是一道地地道道的家常菜,相信很多人都有吃過吧。它的主要材料就是番茄和豆腐了,那種酸酸甜甜的感覺總是那么讓人回味無窮。想知道番茄豆腐的做法以及豆腐的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
番茄和豆腐都是營養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食材,常吃番茄豆腐,對身體健康是很有益處的。
方法一
主料
豆腐(500克),番茄醬(100克)。
調(diào)料
小麥面粉(10克),雞蛋(50克),味精(5克),鹽(10克),白砂糖(150克),大蔥(5克),姜(5克),料酒(10克),植物油(50克),淀粉(豌豆)(50克)。
制作工藝
1.將豆腐切成見方的大丁,用開水焯一下?lián)瞥觯瑢⒚娣?、雞蛋放入碗中調(diào)勻,倒入豆腐里。
2.然后取鍋上火,先放入少許的花生油燒熱,然后將漿勻的豆腐過油撈出來就行。
3.鍋內(nèi)放底油,放入蔥、姜末、番茄醬炒出香味。
4.加入糖、鹽、料酒、味精、湯100毫升,把豆腐放入用微火燜,勾芡汁,出勺前淋入少許明油即可。
方法二
原料
西紅柿、豆腐、蔥、姜、番茄醬、鹽、糖、雞精。
做法
1、豆腐切塊。西紅柿切塊。豆腐可一切的厚一點(diǎn)。
2、姜剁碎、蔥切粒。
3、然后在平底鍋內(nèi)倒入一些油,等油熱了之后,就可以放入豆腐開始慢慢煎了。
4、直到雙面煎黃后,取出。
5、鍋內(nèi)不用再倒油,放入西紅柿塊和蔥姜沫。翻炒。
6、炒出紅湯后放入鹽和糖還有番茄醬,倒入一點(diǎn)清水,開小火,邊熬邊攪。
7、后將煎好的豆腐放進(jìn)鍋內(nèi)。收汁。再調(diào)一調(diào)味道,放一點(diǎn)雞精,就可以了出鍋了。