丸子的種類(lèi)有很多，豬肉丸子，牛肉丸子，蘿卜丸子，豆腐丸子等等。這里面要數(shù)豆腐丸子的做法為簡(jiǎn)單了，而且豆腐丸子的口感也更清香。想知道豆腐丸子的家常做法以及豆腐丸子的做法大全嗎？那就一起來(lái)看看吧。
豆腐丸子的主要原料就是豆腐，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，多吃些豆腐丸子，對(duì)身體健康也是很有益處的。
方法一
材料
豆腐300克，雞蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉、鹽、白糖、胡椒粉、香油適量。
做法
1、豆腐壓碎、香菇切末。
2、放雞蛋、淀粉、鹽、糖攪拌均勻。
3、然后在鍋中加水，等它煮沸，就可以把拌好的豆腐香菇糊用勺子慢慢的舀成丸子狀下鍋。
4、等丸子自己浮起來(lái)，放少許鹽稍煮，盛入湯碗中。
5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。
小訣竅
1、當(dāng)豆腐香菇末在攪拌的時(shí)候，好是順著同一個(gè)方向攪拌，這樣可以增加它的黏性。
2、丸子下鍋后不要輕易攪動(dòng)，避免破碎影響外型。
3、湯內(nèi)加少許鹽即可，因?yàn)橥枳永镆呀?jīng)含有鹽分了。
方法二
材料
豆腐、豬肉、姜末、生抽、白胡椒粉、料酒、鹽、雞蛋、淀粉、香油、蘆筍、香菜。
做法
1、新鮮豬肉買(mǎi)回來(lái)，手工將其剁成肉泥，至豬肉的粘性教大為佳。
2、將豆腐放入。
3、將豆腐捏碎。
4、加入料酒、鹽、雞蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、雞精，攪拌均勻。
5、順著一個(gè)攪打。
6、鍋?zhàn)訜_(kāi)水，取一團(tuán)餡料，用雙手不停翻轉(zhuǎn)，團(tuán)成一個(gè)緊實(shí)，表面光滑的肉丸，輕輕放入水中。
7、將丸子一個(gè)一個(gè)放入，汆熟。
8、大約煮5分鐘，至丸子略浮起。
9、加入鹽、香油調(diào)味，出鍋前放入香菜段即可。
