鹵蛋生活中常見的一種食物，鹵蛋的味道一般是五香味的，很多人都喜歡吃鹵蛋，那么大家知道鹵蛋的做法嗎?鹵蛋的制作方法是什么呢?下面小編就為大家介紹一下鹵蛋的做法大全吧。
五香鹵蛋味道很棒，可是怎么制作鹵蛋呢?下面介紹的這些做法都很簡單，大家可以動手試試看。
做法一
材料
雞蛋若干、鹽、糖、老抽、生抽、冰糖。
做法
1.雞蛋煮熟，剝皮備用。
2.做鍋，倒入清水，倒入鹽、糖、老抽、生抽、以及冰糖，熬化后倒入雞蛋。
3.熬煮20分鐘，收汁即可。
做法二
材料
雞蛋不限個，日式高湯適量，濃口醬油、味醂。
做法
1.雞蛋用針在一側(cè)扎孔。因為沸水放入雞蛋不扎孔會爆開。備用。
2.鍋內(nèi)煮水要沒過雞蛋，水開后放入雞蛋。放入雞蛋后，中火煮。以鍋內(nèi)有氣泡上升為宜。不要大火哦。精確計時5-6分鐘。
3.到時間后馬上把雞蛋倒入冷水中，用冷水一直沖涼。記住這個步驟要快，不然雞蛋就熟了。
4.煮好的雞蛋應(yīng)該是用日式煮豬肉的汁泡制5小時以上入味的。但是如果家里沒有現(xiàn)成的燉肉汁我們可以用這個醬汁代替。
5.在泡制入味的雞蛋裝盤，加一點點上面的醬汁。放上小蔥花。配上一點黃芥末醬。簡單又好吃的煮玉子就完成了。
小訣竅
醬汁需要煮開，然后放涼再把雞蛋放進(jìn)去。不然會有苦味。因為味醂 里的酒沒有揮發(fā)掉會苦。
做法三
材料
雞蛋5枚，辣椒醬1勺，花椒10顆，麻椒10克，茴香1茶匙，八角2個，香葉1個，桂皮1塊。
做法
1.雞蛋洗凈備用，辣醬自選。
2.花椒、麻椒、茴香、八角、香葉、桂皮混合。
3.鍋中倒入清水，放入1少辣醬。
4.放入洗干凈的雞蛋。
5.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘。
6.用勺子把蛋殼敲碎，繼續(xù)煮5分鐘關(guān)火，浸泡入味后加熱食用。
