玉子燒是日本的傳統(tǒng)美食，很多日本人都喜歡在家自制美味的玉子燒，制作好的玉子燒味道非常的鮮美，那么大家知道玉子燒的做法嗎?制作玉子燒配方是什么呢?下面小編就為大家介紹一下玉子燒怎么做比較好吃吧。
玉子燒不僅味道好，的營養(yǎng)價值也很高，多吃玉子燒能夠提高人體的免疫力，下面大家就一起來看看玉子燒的做法吧。
做法一
材料
雞蛋5粒，水5湯匙、粟粉1茶匙，料酒和鹽1茶匙，糖、生抽、味淋各適量。
做法
1、將水和粟粉拌勻，混合調(diào)味料加入蛋液中打散。
2、平底鍋刷上一層薄油，倒入一勺能薄薄布滿鍋身的蛋液，用中火讓蛋液均勻受熱至半凝固狀態(tài)時，將蛋卷至鍋邊。
3、鍋里刷油后，再在另一邊空白處倒入一勺蛋液。
4、待蛋液半凝固時，把卷好的蛋卷從鍋邊卷到另一邊的鍋邊，重復步驟直至蛋液用完為止。
5、將蛋卷在受熱的鍋里來回滾動定型即可。小訣竅一粒雞蛋一湯匙水，雞蛋和調(diào)味分量很自由，我比較喜歡咸中帶甜。
做法二
材料
關(guān)東風玉子燒蛋汁適量。
做法
1、將方形平底鍋燒熱，抹上一層薄油，倒入適量蛋汁使其均勻佈滿鍋面，以中火慢煎。若產(chǎn)生氣泡，要用筷子戳破。
2、待蛋汁呈半熟狀態(tài)時，將蛋皮對摺，在空出來的鍋面上抹油，再將蛋皮小心地移至鍋的前半部，重復上述步驟直到蛋汁用完。
做法三
材料
雞蛋幾個，玉子燒鍋，上湯，鹽，砂糖，料酒。
做法
1.雞蛋打到碗里，加入適量的鹽砂糖料酒以及1茶匙牛奶或者水攪拌均勻。
2.玉子燒鍋燒熱，加入適量的油倒入適量的蛋液布滿整個鍋面慢火煎熟，待蛋半熟的時候，輕輕用鏟把蛋皮對折，接著把蛋皮推向鍋前端。
3.接著在空出的鍋面上繼續(xù)澆上適量的油，接著輕輕鏟起煎好的蛋皮，同時再加入適量的蛋液，把原來的蛋皮放回前端，繼續(xù)慢火煎熟蛋皮，然后重復把蛋皮對折，推向前端，形成一層又一層的蛋皮，在卷蛋皮的時候可以卷進一些肉松或其他喜歡的東西如海鮮，金針菇等。
4.重復以上步驟至蛋液完全用完。
5.煎好的玉子燒用鏟子稍微整理一下，接著上鍋，稍微放涼以后切開一塊一塊即可!
小訣竅
雖然同樣是雞蛋，同樣是蛋餅的做法，但換了種說法，就是“玉子燒”了，我覺得這個名字起得太有學問了，拿到菜單，我會點一道玉子燒，卻絕不會來一張雞蛋餅。
