豬肉燉粉條的家常做法，相信很多人都不會(huì)做吧。它的主要原料就是豬肉和粉條，所以口感不會(huì)太膩，很適合一家人一起吃。想知道豬肉燉粉條的做法以及白菜燉粉條嗎?那就一起來(lái)看看吧。
豬肉燉粉條是一道極其普通的家常菜，常常能在餐桌上看見(jiàn)它的身影，下面就教你們?nèi)绾沃谱鳌?/span>
方法一
材料
豬肉400克，紅薯粉條150克，京蔥1根，八角2顆，冰糖8克，姜片3片。
調(diào)味料
生抽2大匙，鹽1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙。
做法
1.首先在鍋內(nèi)燒一些開(kāi)水，放入切塊的豬肉氽燙至水開(kāi)看之后，撈起來(lái)把它洗凈，瀝干水。
2.鍋內(nèi)放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。
3.撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4.放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。
5.然后再加入清水1200ml左右及所有的調(diào)味料，加蓋大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉約60分鐘就行。
6.煮至中途，把蔥段和姜片撈起。
7.粉條提前用溫水浸泡至軟。
8.當(dāng)鍋內(nèi)的水燉至1/3時(shí)，放入泡軟粉條。
9.中小火開(kāi)蓋煮制，粉條煮的時(shí)間要略長(zhǎng)些。
10.后煮至粉條軟化即可。
小訣竅
1.粉條非常吸水，所以煮制的時(shí)侯鍋內(nèi)水要放多一些。煮好后要速度撈起，否則粉條會(huì)吸干內(nèi)部的湯汁。
2.炒糖色時(shí)要用小火炒，不要炒糊了，會(huì)有焦味。
方法二
材料
五花肉、白菜、粉絲、蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮、醬油。
