火鍋是大家在冬日里喜愛吃的一種美食,如果想把火鍋?zhàn)龅暮贸裕滓木褪侵谱黪r美的火鍋底料,那么大家知道火鍋底料的做法嗎?火鍋底料怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下火鍋底料配方的做法吧。
火鍋底料配方有哪些呢?怎么做好吃呢?下面大家一起來看看火鍋底料配方的做法吧,希望大家喜歡。
做法一
材料
芝麻醬、沙茶醬、山椒醬、海鮮醬油、腐乳、香菜、韭菜花、蒜泥、辣油、辣椒粉、小米椒、麻椒粉、糖醋汁、辣根、芝麻、花生碎、海米、榨菜、辣椒面、炸花生。
做法
1、辣油打底,配辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、蔥花。
2、香油打底,配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒面、蔥花,糖醋汁打底,配香菜、辣根,芝麻醬打底,配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。
3、沙茶醬配榨菜末、蒜泥、山椒醬。
4、花生醬打底,配海鮮醬油、蒜泥、海米、香菜、炸花生。
做法二
材料
火鍋底料,潮州牛肉丸1斤,午餐肉,生菜。
做法
1.涼水倒半鍋進(jìn)去,火鍋底料先放一整塊,用水加熱化開,煮沸,趁燒水這會(huì)兒,把牛肉丸每個(gè)都切5-6刀,別切斷,一是好煮入味,二是耐看。午餐肉也切成得嘴好叨的扁方塊。
2.鍋開以后,先放進(jìn)去丸子和午餐肉,多煮會(huì)兒也沒事兒,這東西耐煮。
3.等吧,沒啥事兒了,米飯也差不多好了,電視開開,騰騰桌子。
做法三
材料
生姜,油,干辣椒,魚頭,蘿卜,鹽,醋,料酒,胡椒粉,味精。
做法
1、鍋燒熱,用生姜擦鍋(目的是不讓魚粘鍋),放油、姜和干辣椒,放入魚頭,等兩面都變色。
2、在電火鍋里放入開水,把變色的魚頭放入,加入蘿卜一起煮,“千煮豆腐,萬煮魚”。
3、等水變成奶白色的就加點(diǎn)鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。