魚皮花生這道菜營(yíng)養(yǎng)很豐富,多吃它有美容滋補(bǔ)功效,對(duì)女性皮膚非常的好,那么大家知道魚皮花生的做法嗎?魚皮花生怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下魚皮花生的熱量有多高吧。
魚皮花生味道甜美,營(yíng)養(yǎng)豐富,它的做法很多,而且味道也很棒,下面大家一起來(lái)看看如何制作美味的魚皮花生吧。
做法一
材料
A、花生粒 200克。B、面粉20克、粘米粉10克、蒜米汁1湯匙、小蔥汁1湯匙、五香粉半茶匙、鹽2茶匙、幼糖1湯匙、蛋半粒、油半茶匙。C、面粉30克、粘米粉30克。
做法
1.材料(A)的花生粒洗凈后,瀝干水份。
2.將(B)料混合拌均勻,放一邊至少20分鐘,將(1)放入拌勻,將(C)料混合均勻,把(2)倒入攪勻后,放在篩里或菜籃里篩出多余的干粉。
3.熱油,將(3)投入,以溫油炸至淺黃色撈起,放在吸油紙吸干油,待涼后收好在不透風(fēng)罐子即可。
做法二
材料
花生米、白糖、淀粉。
做法
1、花生用小火炒制,待鍋里的花生噼里啪啦響過(guò)之后關(guān)火。
2、冷水和白糖同時(shí)下鍋,小火熬制,待鍋內(nèi)大氣泡密集、鍋鏟能掛住糖漿的時(shí)候,下入炒好的花生拌炒。
3、同時(shí)向鍋內(nèi)篩入淀粉,同時(shí)不停翻炒。
4、待鍋內(nèi)的糖漿凝固,花生表面掛上白霜以后即可出鍋,冷卻酥脆后食用。
做法三
材料
三文魚皮200克,花生50克,鹽10克,味精1.5克,干紅辣椒0.5克,八角0.5克,大蔥絲2克,香菜2克,生姜絲1克,雞精0.5克,紅油2克,李錦記蒜蓉辣椒醬2克,鎮(zhèn)江香醋2克,生抽2克,蔥段10克,姜片10克,玫瑰露酒5克,陳村枧水100克。
做法
1、陳村枧水100克兌上500克清水,放入魚皮浸泡12小時(shí),然后入鍋小火煮20分鐘,煮時(shí)放入蔥段10克、姜片10克、玫瑰露酒5克。將魚皮用清水沖洗干凈,改刀成菱形待用。
2、花生洗凈入鍋中,加鹽8克、八角、干紅椒煮熟。
3、將煮好的魚皮加上大蔥絲、生姜絲、香菜、鹽2克、雞精、紅油、味精、辣椒醬、香醋、生抽、花生米拌勻即可。
小訣竅特點(diǎn)
魚皮脆爽,花生透味,酸辣味型。
制作關(guān)鍵
魚皮發(fā)制應(yīng)加入少量陳村枧水,方可脆爽。如果買回的魚皮是發(fā)制好的半成品,則需先將放入蔥段、姜片、玫瑰露的清水燒沸,下入魚皮,焯水約10秒撈出。