白斬雞是很傳統(tǒng)的一道美食，在中國北方非常的常見，制作好的白斬雞皮黃肉白，味道非常的鮮美，那么大家知道白斬雞的做法嗎?白斬雞怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下白斬雞的做法大全吧。
白斬雞的做法很多，而且味道都很鮮美，大家如果想學(xué)習(xí)制作白斬雞的話，下面就為大家介紹幾款簡單的白斬雞做法，希望大家喜歡。
做法一
材料
走地雞半只，姜2 片，醬油三大匙，糖一小匙，蔥末兩大匙，姜末一大匙，麻油一小匙。
做法
1.剛才燙雞的水在寬鍋中燒滾后，加兩片姜，將半只雞放入滾水中煮7分鐘(我只有小半只，而且又特苗條，所以比愛廚的減了三分鐘。然后熄火加蓋15分鐘。
2.撈出沖涼水，直到徹底降溫?？粗孟蟛粔螯S，冷卻半小時后往雞身上抹點(diǎn)橄欖油，再進(jìn)冰箱冷藏半小時。
3.斬成塊，擺盤。同時將上面蘸料加兩大匙煮雞的湯汁。
做法二
材料
三黃雞1只(約1000克)、香蔥1棵、生姜1小塊、大蒜6瓣、香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。
做法
1.雞宰殺洗凈，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然后把雞放入熱水中浸30分鐘，注意用小火，保證鍋里的水不會沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟，這樣雞肉會比較嫩。
2.蔥、姜洗凈切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調(diào)勻。
3.接著把雞拿出來剁小塊，放入盤中，把調(diào)好的汁澆到雞肉上即可。
注意
色澤清新，雞肉鮮嫩。用香油把雞身抹一遍，可防止雞皮風(fēng)干。
做法三
材料
龍崗雞4LB，蔥，姜，鹽，味精。
做法
1、龍崗雞洗凈。
2、放入加有姜塊和蔥段的開水煮15分鐘。
3、關(guān)火燜10分鐘，取出，蓋保鮮膜，冷后切塊裝盤。
4、可沾醬吃， 蔥、姜、鹽、味精等調(diào)料拌勻。
