臘八豆的做法 自己腌制的臘八豆安全健康

  臘八豆是湖南地區(qū)的傳統(tǒng)小吃,一般人們都會在立冬之后腌制臘八豆,腌制好的臘八豆香味特殊,吃在嘴里非常的鮮美,那么大家知道臘八豆的做法嗎?臘八豆怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下湖南臘八豆的做法吧。

  臘八豆非常的下飯,有很多都喜歡吃臘八豆,那么臘八豆怎么做好吃呢?下面大家一起來看看吧。

  做法一

  材料

  鴨翅一只、臘八豆100克、姜一大塊、青蒜三根、辣椒粉一大勺、油、鹽適量、醬油一大勺、料酒一大勺、雞精少許。

鴨翅一只、臘八豆100克、姜一大塊

  做法

  1、先將鴨翅清理干凈剁成小塊,用鹽、醬油、料酒使勁抓勻。

  2、姜切小片,青蒜切成段,坐鍋燒油將臘八豆炸成一粒粒金黃色盛出備用另外燒油,放姜片炒出香味。

  3、倒入腌好味的鴨翅下鍋大火爆炒至金黃色,撒辣椒粉,加入炸好的臘八豆,后放青蒜撒雞精拌勻即可。

  小訣竅

  1、鴨翅上的毛要清理干凈再剁小塊,易入味也易熟,要吃得嫩可以加少許生粉腌,我這個(gè)做法是有點(diǎn)點(diǎn)嚼頭的。

  2、如果不是新鮮的鴨翅,建議先焯水,否則腥味重。

  3、有條件可以炸臘八豆的時(shí)候多放油,撈出臘八豆后用余油爆炒鴨翅會更加香,吃上一口,鮮美無比呀!

  做法二

  材料

  臘八豆200克,雞蛋2個(gè),辣椒粉少許,蔥花。

臘八豆200克,雞蛋2個(gè),辣椒粉少許,蔥花

  做法

  1.臘八豆過油炸得一粒粒金黃盛出。

  2.雞蛋加少許鹽打散滑炒開,倒入炸好的臘八豆,撒辣椒粉拌勻,撒蔥花就OK了!

  小訣竅

  1、鮮香可口,非常下飯。

  2、臘八豆本身就帶鹽,無須多加。

  3、此菜無須再加雞精,鮮美無敵。

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