做法三
材料
金針菇，臘八豆，蔥花，蒜茸，紅辣椒，芝麻油，鹽，生抽。
做法
1.金針菇洗凈切除根部，在滾水里焯一焯，撈出控干備用。
2.油鍋內(nèi)倒入麻油，將蔥花，蒜茸，以及臘八豆倒入鍋內(nèi)爆香，加入適量鹽，倒入生抽拌勻成為調(diào)味汁。
3.將調(diào)味汁澆在金針菇上，拌勻即可食用。
做法四
材料
臘肉250克，臘魚250克，臘鴨150克，油尖椒50克，臘八豆150克，蒸熟的豆豉15克，色拉油750克，干椒末10克，雞精6克，料酒10克，蔥花2克。
做法
1、臘肉、臘鴨洗凈，上籠大火蒸50分鐘，切成0.2厘米厚的片。
2、臘魚去鱗，砍成2.5厘米見方的塊，溫水泡30分鐘，瀝干水分。
3、鍋中放油燒至七成熱，將臘魚小火炸至皮酥，倒入漏勺瀝油，同肉、鴨一起放入蒸碗。鍋中留油燒五成熱，將臘八豆中火煸至金黃，放干椒末大火煸香，倒入蒸碗撒上雞精、料酒，上籠大火蒸40分鐘，取出倒扣入盤中。
4、鍋放底油燒至六成熱，下入油尖椒和黑豆豉大火翻炒1分鐘，倒入盤上，撒蔥花上桌。
小訣竅特點(diǎn)
三種臘味合蒸，臘肉油滲透到魚、鴨、豆中，香辣味濃鮮美。
做法五
材料
胡蘿卜5斤，發(fā)芽的蒜3頭，大蔥1根，鹽，糖，醋。
做法
1、各種原料洗凈后，要徹底晾干。準(zhǔn)備做變菜的盒子，也要無油，用開水燙洗后晾干。
2、胡蘿卜擦絲，不要用那種變的擦絲器，擦出來的不脆，口感差。
3、蒜切片，蔥切絲。
4、擦好的胡蘿卜，放進(jìn)密封容器里，帶上一次性手套，用鹽抓均勻，細(xì)心耐心的揉抓。
5、然后放糖，再次揉抓，后放上醋揉抓均勻。鹽：糖：醋比例為1：1.5：2 先按照平時(shí)做菜的量放鹽，然后再放入糖和醋，調(diào)成適口的酸甜味。邊嘗邊調(diào)，千萬別咸了，好先把鹽定好再放其它的。
6、放入蒜和蔥，再細(xì)細(xì)的揉一遍。
7、蓋上保鮮盒，過一夜就可以吃了。吃的時(shí)候，放點(diǎn)香油和香菜，特別的好吃!放的久了，蒜就變綠了!
小訣竅
1、腌漬這種菜，要保證無油無水才不容易壞。
2、現(xiàn)在已經(jīng)不是以前那種物質(zhì)匱乏的年代了，所以一次不要做太多。不過現(xiàn)在我老家還是保留以前的習(xí)慣，每次都是一大壇子。
3、吃的時(shí)候，可以根據(jù)口味再調(diào)一下香油和雞精，其他都不用放。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹臘八豆的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的臘八豆了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
