羊肝的做法大全 總有一款讓你心動

  羊肝有多美味,相信吃過的人都知道。羊肝是一種營養(yǎng)豐富的食物,不僅口感比較好,而且羊肝的做法也是比較多的。想知道羊肝的做法大全以及羊肝怎么做好吃嗎?那就一起來看看吧。

  愛吃羊肝的人不在少數(shù),但不會做的人就更多了,下面就給你們仔細介紹下羊肝的一些做法。

  方法一

  主料

  羊肝500克。

  輔料

  小麥面粉30克,芹菜30克。

小麥面粉30克,芹菜30克

  調(diào)料

  醬油40克,醋15克,鹽3克,胡椒粉2克。

  做法

  1.香芹洗凈,用吸水紙吸干,切成碎末。

  2.白脫油放入煎盤用文火慢慢溶化,不要燒焦。

  3.面粉倒入盆子,將肝逐片拍上面粉,投入煎盤油煎。用文火將第一面煎3分鐘,用鏟子翻面,第二面也煎3分鐘,然后翻回第一面,再煎數(shù)秒鐘。

  4.肝片裝盆,撒上香芹末加鹽。

  5.后一步就是把醋倒入煎盤上,燒開,用木匙稍微溜一溜,然后澆在撒上香末的肝片上。

  方法二

  材料

  羊肝300克。

  輔料

  玉蘭片25克,水發(fā)木耳15克,青蒜15克,雞蛋清38克。

水發(fā)木耳15克,青蒜15克

  調(diào)料

  豌豆淀粉5克,鹽3克,味精1克,料酒2克,花生油50克,羊油15克。

  做法

  1.首先就是將羊肝在水中洗凈,立刀切成大概長4厘米的片,然后用蛋清、粉汁芡抓勻。

  2.點火坐鍋,待油七八成熱之后放入切好的羊肝,然后用勺子將其散開,起鍋瀝油。

  3.鍋內(nèi)稍留底油,放火上,將調(diào)料下鍋煸炒幾下,烹入羊油、鹽水、料酒、奶湯待用。

  4.迅速下羊肝,加味精用濕淀粉勾芡,翻炒幾下,淋入明油,出鍋即成。

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