2.起油鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成西紅柿泥狀。
3.加入水，待水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)。
4.切記蛋液要細(xì)細(xì)地打螺旋倒入，這時不要攪動湯。
5.待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻，西紅柿雞蛋湯即成。
做法二
1.將西紅柿洗凈切塊或片，雞蛋打勻。
2.鍋中加水，生姜切碎一起煮。
3.水開后加西紅柿，再開后，勾芡，轉(zhuǎn)小火把雞蛋倒入。
4.加少許鹽，關(guān)火(關(guān)火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。
第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區(qū)別，營養(yǎng)上也有所不同。
濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利于西紅柿中的脂溶性營養(yǎng)素的溶解和吸收，比如番茄紅素。
番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。
清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。
除了上面給你們介紹的西紅柿的各種做法能夠有效防癌之外，其實還有許多菜肴的防癌效果也都是很不錯的。
防癌菜譜
蘋果豬腱湯
材料
蘋果2個，豬腱肉300克，紅蘿卜、馬蹄各100克，陳皮1/4個。
制法
1、將豬腱肉切開，放入沸水中“飛水”，取出待用。
2、蘋果、胡蘿卜、馬蹄分別去皮后切成大塊，洗凈。
3、把所有材料放入煲中，注入清水1000克，中慢火煲3小時即可。
功效
開胃消滯，清熱解毒。研究表明，蘋果中的多酚能抑制癌細(xì)胞繁殖。
沙參玉竹燉乳鴿
材料
乳鴿1只，沙參15克，玉竹25克，紅棗4顆，姜片5克。
制法
1、將乳鴿剖洗干凈，去除內(nèi)臟，放入沸水中煮3分鐘，撈起待用。
2、沙參、玉竹、姜片洗凈，紅棗去核。
3、把所有材料放入燉盅內(nèi)，注入適量沸水，用中慢火燉2小時即可。
