魚糕怎么吃比較好吃呢?很多人會問這樣的問題，想要把魚糕做的好吃，方法比較關(guān)鍵，方法掌握的對，魚糕味道才鮮美，那么大家知道魚糕的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下魚糕的做法大全吧。
魚糕的做的好吃，主要是掌握了方法，下面就為大家介紹幾款簡單又好學(xué)的魚糕做法，希望大家喜歡。
做法一
材料
去骨的熟蹄膀350克(在高湯中煨約40分鐘煨熟)，魚糕150克，小土豆100克，火腿100克，五花肉片50克，高湯1000克，辣妹子5克，鹽2克，味精1克，白胡椒0.5克，雞精5克，香蔥10克，青椒片10克。
做法
1、選用武漢地區(qū)產(chǎn)的直徑約2厘米的小土豆(比乒乓球略小一點(diǎn))，用開水燙一下把皮剝掉，入六成熱油中與五花肉、高湯同煨半個(gè)小時(shí)，將土豆取出，裝碗備用。蹄膀改刀成4厘米見方的塊。魚糕切成0.2厘米厚、3厘米見方的片。
2、凈鍋內(nèi)加入高湯750克，倒入蹄膀、魚糕，加入切成0.1厘米厚的火腿片、辣妹子、鹽、雞精、白胡椒粉，大火煮沸后再放入味精、香蔥段、青椒片，小火煨5分鐘后大火收汁裝碗，裝碗時(shí)把魚糕擺成形即可。
小訣竅特點(diǎn)
蹄膀味透油而不膩，湯汁鮮濃微辣，火腿清香。
魚糕制法
草魚肉300克打成蓉，加入雞蛋清2個(gè)、鹽5克、味精2克、蔥姜汁10克、肥肉丁25克打上勁，上籠蒸半小時(shí)到40分鐘取出放涼。
做法二
材料
魚糕、蔥、胡蘿卜、黃瓜、生抽、水淀粉、少許剁椒醬、白醋、番茄醬。
做法
1、將魚糕切成片。
2、放在盤子中擺放好。
3、放入鍋里蒸熟。
4、黃瓜剖成兩半，然后切成片，胡蘿卜切成很薄的片。
5、適量生抽、水淀粉、少許剁椒醬、白醋、番茄醬，調(diào)成汁待用。
6、胡蘿卜片用牙簽扎成一朵花。
7、魚糕蒸熟后，另起鍋將調(diào)料汁燒制濃稠。
8、倒入做好的調(diào)料汁。
9、裝點(diǎn)上胡蘿卜花，撒上蔥花，美味的魚糕上桌了。
小訣竅
魚糕本身有鹽，而且很入味，調(diào)料汁里面的剁椒醬和生抽一定要少放，其他調(diào)料也稍微放一點(diǎn)即可，多加點(diǎn)水淀粉做成濃稠的汁澆上即可。
