我們都知道肉丸子有很多種口味，今天我們就來為大家介紹一下炸肉丸子的做法大全，相信從里面我們可以知道炸肉丸子怎么做好吃，對肉丸子做法感興趣的朋友可以來看一下哦，看看怎么炸肉丸子好吃吧。
不要以為肉丸子就只是肉做的，其實(shí)它還可以添加其他的材料，做成其他口味的丸子，就像下面我們要介紹的這幾種丸子一樣，種類多多，都不重樣的哦。
豆腐肉丸子
材料
肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。
配料
生姜片6片，辣椒干三只，蔥花適量。
做法
1.首先將事先準(zhǔn)備好的北豆腐捏細(xì)碎，加入到肉末中攪拌均勻，然后再加入適量的山粉捏勻備用。
2.將捏好的料做成豆腐肉丸子，鍋內(nèi)放入適量的的底油，開中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到兩面金黃取出備用。
3.將煎好的豆腐肉丸子放到鍋內(nèi)，加入適量的清水要沫過肉丸子開中火燒煮。
4.煮開后加入生姜片及辣椒干繼續(xù)煮，加入適量的鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、醬油煮熟煮透。約30分鐘左右。
5.后將它的湯汁收干，在上面撒上蔥花，放入味精就可以吃啦。
糯米肉丸子
材料
糯米，豬肉餡，鹽5克，老抽8克，胡椒粉少許，香油3克，叉燒醬5克，淀粉40克，蒜末8克，姜末5克。
做法
1.糯米淘洗干凈，浸泡3小時。
2.剩泡糯米的當(dāng)兒做肉餡，把較肥點(diǎn)的豬肉剁成肉泥(也可用機(jī)打)肉泥放入淀粉、鹽、老抽、胡椒粉、香油、叉燒醬、蒜末、姜末，用筷子朝一個方向攪拌，至肉餡用筷子挑起時呈絲狀即可。把拌好的肉餡用手團(tuán)成均勻的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿糯米，看不見肉餡為止。
3.蒸鍋置火上，將糯米肉丸放入鍋中，用大火蒸熟即可。
小訣竅
豬肉餡要肥一點(diǎn)才能蒸出油來，味道也更香;如果肉餡過干也可加少許水，但要注意水量，水太多的話會使肉餡太稀不成團(tuán)。營養(yǎng)看臺糯米有利于養(yǎng)血止血，滋陰補(bǔ)虛，是女性安胎、益肺的調(diào)養(yǎng)佳品。
糯米不宜單獨(dú)食用，好作為配料，這樣可改善其黏滯、難消化的特點(diǎn)。
