炸肉條的做法很多，但是你知道哪一種炸肉條好吃嗎？知道如何炸肉條嗎？今天我們就來(lái)為大家介紹一下炸肉條的做法大全，供大家選擇，希望能夠幫助喜歡吃炸肉條的朋友，讓你們學(xué)會(huì)如何炸肉條。
炸肉條雖然說(shuō)起來(lái)十分簡(jiǎn)單，但是準(zhǔn)備材料還是不能少的，尤其是主要材料肉。下面就來(lái)看一下它的具體做法吧。
做法一
用料
瘦肉，雞蛋1個(gè)，淀粉，面粉，鹽，椒鹽或其他調(diào)味料。
做法
1、瘦肉切成肉條或肉片，肉條大概是7毫米寬，肉片大概3毫米厚?？梢愿鶕?jù)個(gè)人喜好改變。
2、切好的肉用料酒腌15分鐘，撈出來(lái)平鋪在不銹鋼盤(pán)子上，放在燒開(kāi)的水面上。繼續(xù)加熱，等下面的肉變色了就把肉翻一下，讓另一面也變色。這么做是為了讓肉半熟，避免炸的時(shí)候中間熟不透。
3、雞蛋中加入適量淀粉和面粉，加入鹽和椒鹽等調(diào)味料，攪拌均勻。淀粉和面粉的量以使面糊粘稠，掛在筷子上可以緩慢下滴為準(zhǔn)，面粉越多越硬，所以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整兩種粉的比例。
4、把半熟的肉放入面糊，沾滿(mǎn)面糊。
5、油加熱，用筷子沾一點(diǎn)面糊放入油中，如果面糊快速冒泡成型就達(dá)到溫度了。保持中小火(保持剛才的油溫)，把沾了面糊的肉條逐條放入。
6、等肉條成型了就勤翻動(dòng)，讓每面均勻受熱，微微變黃時(shí)撈出。
7、改成中火，使油溫比剛才再熱一點(diǎn)，把炸過(guò)的肉條再次倒回鍋中，炸至金黃撈出。
做法二
主料
豬肉瘦肉500g，白砂糖3勺，可依個(gè)人口味添加，十三香3小勺，酒2勺，大蒜5個(gè)，醬油1勺，黑胡椒1勺，鹽3勺，勺的大小可能不一樣，大家根據(jù)自己平時(shí)得用量來(lái)。
做法
1.把肉切成條然后把所有的調(diào)料放上，攪拌這樣就可以腌著了，我是淹了一個(gè)晚上，如果著急吃一般腌一個(gè)半小時(shí)就夠了。
2.腌完就可以放面油炸了，切記面糊里一定不要放鹽不然會(huì)崩油。這樣就好了重點(diǎn)在腌肉。
